Minière F&R : Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019

Notas de prova e sugestões de serviço para o Voirmissa Blanc de Noirs 2019 de Minière F&R

Prova

Aspeto

O vinho distingue-se pelo seu brilho e pelos reflexos ligeiramente dourados com tonalidades acobreadas. A efervescência fina e persistente reflete a elegância deste Champagne.

Nariz

Expressivo e intenso, o bouquet revela aromas de frutos vermelhos maduros, com destaque para cereja e framboesa. Delicadas notas tostadas são complementadas por uma espinha dorsal mineral que confere estrutura ao conjunto.

Boca

Na boca, seduz pela elegância e profundidade. Sabores de pequenos frutos vermelhos misturam-se com uma subtil dimensão especiada. A estrutura, bem sustentada, é equilibrada por uma bonita frescura, conduzindo a um final puro e mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este Champagne harmoniza na perfeição com marisco, seja ostras, caranguejo ou lavagante. Acompanha também peixes delicados e mariscos com finesse.

Serviço e guarda

O Voirmissa Blanc de Noirs 2019 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 8 e 10°C. O seu recente dégorgement, em junho de 2025, confere-lhe uma frescura ideal para ser apreciado de imediato.

Um Champagne de parcela única de Hermonville, de caráter afirmado

A propriedade

Fundada em 1919 por Alfred Minière, a Maison Minière F&R é hoje conduzida por Frédéric e Rodolphe Minière, representantes da quarta geração. Sediada em Hermonville, às portas da Montagne de Reims, a propriedade explora cerca de 8 hectares de vinha em agricultura biológica. Formado ao lado de Anselme Selosse, Frédéric introduziu o estágio em barrica e a viticultura biológica. O Champagne Minière F&R continua a ser o único viticultor-produtor de Hermonville, cultivando um terroir distinto, não calcário.

A vinha

Esta cuvée provém de um terroir de Champagne situado em Hermonville, no lieu-dit Les Voirmissa. Esta parcela de 45,07 ares, plantada em 1973, assenta em solos argilo-limosos que conferem ao vinho a sua estrutura e mineralidade características. A respeitável idade das vinhas — com mais de cinquenta anos — contribui para a concentração e a complexidade aromática desta cuvée de Champagne.

A colheita

A colheita de 2019 foi engarrafada em junho de 2020, após uma vinificação cuidada em barricas de carvalho antigas. A cuvée beneficiou depois de cinco anos de envelhecimento em lattes, permitindo desenvolver a sua complexidade aromática e o seu perlage fino. Um ano adicional após o dégorgement completou a sua evolução antes do lançamento.

Vinificação e envelhecimento

O Voirmissa Blanc de Noirs 2019 é vinificado em barricas de carvalho com cinco a oito anos, com leveduras indígenas. A fermentação maloláctica ocorre naturalmente, de acordo com as características do ano. O vinho estagia oito meses em barrica com bâtonnage, uma técnica que enriquece a textura e a complexidade. Após o engarrafamento, em junho de 2020, numa garrafa especial, o champagne repousa cinco anos em lattes antes do dégorgement, em junho de 2025.

Castas

50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier