Minière F&R : Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019

Características e notas de prova da cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 da Minière F&R

Notas de prova

Cor

Um tom dourado com reflexos rosados, característico de um blanc de noirs cuidadosamente elaborado, revela-se no copo.

Nariz

O nariz revela uma fina complexidade aromática, com notas de frutos vermelhos e negros acompanhadas de nuances especiadas que remetem ao anis e ao alcaçuz. Notas tostadas e de brioche, trazidas pelo estágio em barrica, arredondam o buquê de forma harmoniosa.

Boca

O ataque em boca é pleno e generoso. A boca expressa uma bela riqueza típica do estilo vinoso da propriedade, com uma estrutura ampla sustentada por uma frescura bem preservada. Os sabores frutados prolongam-se até um final elegante e equilibrado.

Harmonização

Este champanhe harmoniza perfeitamente com mariscos e frutos do mar. Combina também muito bem com carnes brancas e pratos com cogumelos e trufas.

Serviço e guarda

A cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 deve ser apreciada a uma temperatura entre 10 e 12°C.

Um Champagne blanc de noirs rico e vinoso proveniente do lieu-dit Les Voirmissa, em Hermonville

A propriedade

Minière F&R é uma propriedade familiar fundada em 1919 em Hermonville, na Montagne de Reims. Frédéric e Rodolphe Minière, representando a quarta geração, assumiram a propriedade em 2005 e começaram a produzir os seus próprios champanhes em 2007. A propriedade cultiva cerca de oito hectares de vinha e destaca-se pela sua abordagem artesanal, privilegiando a qualidade em detrimento da quantidade, com uma produção limitada proveniente das melhores parcelas de vinhas velhas. Frédéric, formado em enologia e tendo trabalhado com Anselme Selosse, aplica uma filosofia de vinificação integral em barricas de carvalho.

A vinha

A cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 provém do lieu-dit Les Voirmissa, situado em Hermonville, na região da Champagne. As parcelas beneficiam de uma exposição sul e sudeste numa encosta que oferece condições ótimas de maturação. Os solos bem drenados e ricos em minerais, argilo-arenosos no topo da encosta e argilo-calcário-arenosos na base, repousam sobre um substrato calcário. A propriedade mantém vinhas com uma idade média de cinquenta anos, incluindo algumas parcelas de vinhas não enxertadas, de pé franco, preservadas graças à ausência de filoxera. A viticultura sustentável privilegia as emendas orgânicas e uma gestão respeitosa do solo.

A colheita

A colheita de 2019 na Champagne começou com um inverno suave e chuvoso, seguido de uma primavera fresca e chuvosa, com riscos de geada e míldio. Junho marcou uma viragem com a chegada de condições estivais, seguidas de duas ondas de calor sucessivas, sendo que a segunda, no final de julho, atingiu quarenta e três graus Celsius e causou queimaduras solares em alguns bagos. Estas condições levaram a uma redução do rendimento, mas as uvas, cuidadosamente selecionadas, revelaram um bom equilíbrio entre açúcar e acidez, com uma agradável frescura. O Pinot Noir demonstrou boa resistência ao estresse climático desta colheita contrastada.

Vinificação e estágio

A cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 foi vinificada e envelhecida integralmente em barricas de carvalho. Após a prensagem direta das uvas, os mostos fermentaram naturalmente graças a leveduras indígenas. Os vinhos permaneceram sobre as borras finas durante seis a oito meses, com bâtonnage regular. A fermentação malolática foi bloqueada de modo a preservar a frescura e a individualidade do vinho. O champanhe beneficiou depois de um estágio prolongado sobre as borras antes da degola, permitindo que todos os componentes se fundissem de forma harmoniosa. O engarrafamento foi realizado com rolha de cortiça.

Casta

Pinot Noir e Pinot Meunier.