Minière F&R : Influence Brut

Características e Sugestões de Prova do Influence Brut Non-Vintage Minière F&R

Prova

Cor

A cor apresenta um tom dourado brilhante, com reflexos profundos. A efervescência destaca-se pela sua finesse e elegância, com bolhas de tamanho uniforme que sobem a um ritmo comedido.

Nariz

Potente e complexo, o nariz revela uma mineralidade pronunciada, característica do terroir de Hermonville. Aromas de citrinos frescos, particularmente limão e toranja, são acompanhados por notas subtis de chocolate e cacau, conferidas pelo estágio em barrica. Nuances mais profundas, que recordam o sílex, reforçam a impressão mineral.

Boca

O ataque é franco e direto. A estrutura revela-se bem definida, com um equilíbrio harmonioso entre acidez, estrutura tânica e álcool. Os frutos amarelos dominam a expressão frutada, com notas de damasco, pêssego e subtis toques de ananás, evoluindo gradualmente para sabores cítricos no final. Estes destacam particularmente o limão e a toranja, acompanhados por notas tostadas e amadeiradas perfeitamente integradas. A tensão do vinho mantém-se belamente equilibrada, sem austeridade ou peso excessivos. O final prolonga-se com elegância e persistência.

Harmonização

Este Champanhe harmoniza maravilhosamente com marisco e crustáceos, particularmente ostras, cuja mineralidade natural realça. Combina também muito bem com camarão, lagostins, amêijoas e mexilhões em preparações simples. Queijos bem curados e com carácter constituem outra excelente opção de harmonização. O vinho pode ainda ser apreciado como aperitivo, embora mereça uma atenção especial para revelar plenamente toda a sua complexidade.

Serviço e Guarda

O Influence Brut Non-Vintage é melhor apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Outras Características

Dosagem: 2,5 g/l (Brut)

Um Champanhe da Montagne de Reims com Carácter Rico e Complexo

A Propriedade

Fundada em 1919 por Alfred Minière em Hermonville, a propriedade Champagne Minière F&R representa hoje quatro gerações de viticultores. Os irmãos Frédéric e Rodolphe Minière assumiram a propriedade familiar em 2005, após concluírem a sua formação em vinificação. Lançaram o seu primeiro lançamento sob o próprio nome em 2014. O vinhedo abrange oito hectares, dos quais apenas dois são reservados para cuvées premium. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso com a viticultura sustentável e pelo uso sistemático de barricas de carvalho na vinificação, uma abordagem inspirada na experiência formativa de Frédéric junto de Anselme Selosse.

O Vinhedo

O vinhedo do Influence Brut Non-Vintage está localizado em Hermonville, no Massif de Saint-Thierry, à entrada da Montagne de Reims, em Champagne. As parcelas beneficiam de uma exposição ideal de sul a sudeste, em encostas bem situadas. As uvas provêm de três lieux-dits distintos: Les Couturelles para o pinot meunier, Les Fosselles para o pinot noir e o chardonnay, e Les Fontenelles para o chardonnay. Os solos apresentam uma composição complexa de silte, areia e argila, assentes sobre um substrato calcário lacustre, diferente do calcário típico da Champagne. As vinhas, com uma idade média de cinquenta anos, são cultivadas segundo os princípios da viticultura sustentável, com correções orgânicas e coberturas vegetais naturais. A propriedade pratica a seleção massal para preservar a diversidade genética e recorre à mergulhia para substituir as vinhas. Algumas parcelas contêm vinhas não enxertadas, de pé-franco, testemunhas notáveis de um excecional património pré-filoxérico.

A Assemblagem

O Influence Brut Non-Vintage é composto por 85% de vinhos da colheita de 2022 e 15% de vinhos da colheita de 2021.

Vinificação e Estágio

O Influence Brut Non-Vintage é integralmente vinificado em barricas de carvalho. A fermentação ocorre naturalmente através de leveduras indígenas. Os vinhos repousam depois durante oito meses sobre borras finas, com batonagem adaptada a cada colheita. A proporção de barricas inclui 30% de barricas novas ou recentes (com menos de quatro anos) e 70% de barricas mais antigas (com cinco ou mais anos). A fermentação maloláctica ocorre naturalmente, de acordo com as condições de cada ano. Os vinhos não são submetidos a filtração mecânica. Após a assemblagem, o Champanhe passa pela sua segunda fermentação em garrafa e estagia durante três anos sobre ripas antes da degolagem. Segue-se um período mínimo de repouso de seis meses após a degolagem, antes do lançamento no mercado. As garrafas são fechadas com uma rolha de cortiça natural de qualidade superior.

Castas

Pinot Meunier (58%)
Chardonnay (22%)
Pinot Noir (20%)