Minière F&R : Blanc Absolu

Características e conselhos de degustação de Blanc Absolu de Minière F&R

Degustação

Aparência

Com uma tonalidade amarelo-pálido e reflexos dourados, este Champagne apresenta-se luminoso e cristalino. A efervescência destaca-se pela sua finesse e elegância, com uma bolha delicada e persistente.

Nariz

Expressivo e complexo, o nariz revela uma bela mineralidade a par de delicadas notas tostadas. Aromas cítricos surgem com frescura, evocando limão e toranja, enquanto apontamentos de pedra aquecida acrescentam uma dimensão extra. Eclodem também aromas de flores de acácia e de espinheiro-alvar, juntamente com toques de polpa de maçã e de crosta de pão.

Boca

O ataque é preciso e tenso, sustentado por uma estrutura fina e um equilíbrio notável. A frescura domina, com sabores limonados envolvidos num toque tostado. O final, longo e persistente, exprime uma mineralidade calcária de grande pureza. No conjunto, trata-se de uma expressão fiel de Chardonnay, definida pela sua precisão e pelo seu brilho mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este Blanc Absolu harmoniza na perfeição com marisco e ostras. Acompanha também, com elegância, queijos curados.

Serviço e guarda

Blanc Absolu deve ser servido entre 8 e 10 °C para apreciar plenamente as suas qualidades.

Um Blanc de Blancs champenois de excecional pureza mineral

A propriedade

Fundada em 1919 por Alfred Minière, a Maison Minière F&R é hoje conduzida por Frédéric e Rodolphe Minière, representantes da quarta geração. Sediada em Hermonville, à entrada da Montagne de Reims, a propriedade explora cerca de 8 hectares de vinhas em agricultura biológica. Formado ao lado de Anselme Selosse, Frédéric introduziu a fermentação em barrica e a viticultura biológica. O Champagne Minière F&R continua a ser o único vigneron-produtor de Hermonville, cultivando um terroir singular, isento de giz.

A vinha

Blanc Absolu provém do terroir único de Hermonville em Champagne, nomeadamente dos lieux-dits Les Moineaux, Les Fosselles e Les Voirmissa. As vinhas de Chardonnay prosperam em solos de argila siltosa e areia sobre calcário lacustre, conferindo ao vinho a sua assinatura mineral característica.

O lote

Esta cuvée resulta de um lote composto por 75% da colheita de 2022 e 25% da colheita de 2021, conjugando a frescura da colheita mais recente com a complexidade aportada pelos vinhos de reserva.

Vinificação e envelhecimento

Blanc Absolu NM faz a fermentação em barricas de carvalho durante 8 meses sobre borras finas, com 30% de barricas com menos de 4 anos e 70% de barricas com 5 anos ou mais. Esta abordagem aporta notas tostadas e de baunilha, preservando a pureza do fruto. O engarrafamento tem lugar em junho de 2023 em garrafas especiais, seguido de 34 meses de envelhecimento em cave. O dégorgement realiza-se, no mínimo, 6 meses antes da comercialização. As garrafas são fechadas com uma rolha tradicional de qualidade ‘fleur’.

Casta

100% Chardonnay