Marie-Courtin : Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020

Características e conselhos de degustação do Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 de Marie-Courtin

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos dourados, realçada por uma efervescência fina e persistente.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática com notas de frutos brancos (pera, maçã), acompanhadas por nuances florais de flores brancas. Aromas de brioche e mel acrescentam uma elegante dimensão secundária, enquanto toques minerais calcários evocam o terroir calcário de Polisot. Com a aeração, o bouquet desenvolve subtis notas de amêndoa e uma delicada frescura vegetal.

Boca

O ataque é fresco e preciso. Na boca, o vinho expressa uma bela estrutura que combina riqueza e tensão mineral. A textura sedosa do Pinot Noir é perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante que confere frescura. A dosagem mínima deste cuvée extra brut preserva a autenticidade do fruto e do terroir, sem suavizar o perfil com doçura. O final prolonga-se elegantemente sobre notas salinas e minerais, características dos solos kimmeridgianos da Côte des Bar.

Harmonização

Este champanhe é um companheiro ideal para marisco e pratos delicados de peixe. Harmoniza na perfeição com ceviche de robalo, sashimi ou risotto de espargos. Pode igualmente ser apreciado como aperitivo, onde a sua complexidade aromática e frescura proporcionam uma experiência de degustação cativante.

Serviço e guarda

O Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 deve ser apreciado a uma temperatura de 10°C. Recomenda-se servi-lo num copo de vinho branco em vez de uma flûte, para permitir uma melhor aeração e o desenvolvimento dos seus aromas complexos.

Um champanhe da Côte des Bar com precisão mineral e carácter

A propriedade

Fundada em 2005 por Dominique Moreau, a propriedade Marie-Courtin deve o seu nome à bisavó, que cuidou das vinhas da família durante a Primeira Guerra Mundial. Situada em Polisot, na Côte des Bar, esta propriedade de 2,5 hectares possui certificação biodinâmica desde 2007. A propriedade é membro da associação Renaissance des Appellations de Nicolas Joly. Dominique Moreau privilegia uma abordagem artesanal e respeitadora da natureza, elaborando champanhes monovarietais, parcelares e de colheita única que expressam a autenticidade do seu terroir. A propriedade impôs-se como uma referência entre os produtores de champanhe natural e de terroir.

A vinha

As vinhas da propriedade Marie-Courtin estão plantadas em Polisot, na Côte des Bar, em solos argilo-calcários ricos em calcário kimmeridgiano. Esta formação geológica, idêntica à de Chablis, confere uma mineralidade salina distintiva. A vinha beneficia de uma exposição este/sudeste favorável à maturação do Pinot Noir. As cepas, com aproximadamente 40 a 45 anos de idade, são fruto de seleção massal, garantindo uma grande diversidade genética e uma qualidade excecional. A condução da vinha segue os princípios da biodinâmica, com um trabalho manual meticuloso e a utilização de preparações naturais. Os rendimentos são deliberadamente mantidos baixos para favorecer a concentração e a expressão do terroir em cada champanhe.

A colheita

A colheita de 2020 em Champagne apresentou desafios climáticos particulares, com episódios de geada em certas zonas. No entanto, a Côte des Bar beneficiou do seu clima ligeiramente mais ameno. A maturação decorreu em condições favoráveis, produzindo uvas bem equilibradas, com uma bela maturidade e acidez preservada — características ideais para a elaboração de champanhes extra brut.

Vinificação e estágio

O Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 é vinificado com leveduras indígenas, a partir de uma estirpe selecionada e cultivada desde a colheita de 2003. A fermentação decorre em cubas e barricas de carvalho usadas, preservando assim a pureza do fruto sem conferir uma influência pronunciada da madeira. O estágio prossegue sobre borras, permitindo ao vinho desenvolver a sua complexidade aromática mantendo a frescura. A dosagem mínima, característica da categoria extra brut, reflete a filosofia da propriedade de privilegiar a expressão autêntica do terroir e da colheita, sem mascarar o carácter natural do vinho pela adição de açúcar.

Casta

100% Pinot Noir