Marie-Courtin : Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019

Características e conselhos de prova do Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 de Marie-Courtin

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade dourada profunda com reflexos âmbar, sugerindo a riqueza do Champagne. A mousse é densa e persistente, com bolha fina e abundante, formando uma efervescência elegante.

Nariz

O nariz revela uma fina intensidade aromática, com notas de ananás cristalizado e caroço de alperce. Toques subtis de baunilha e puré de maçã acompanham esta expressão frutada. Surge uma mineralidade salina distintiva, refletindo o terroir kimmeridgiano. Com a aeração, o bouquet evolui para aromas de ameixa mirabelle e pimenta branca.

Boca

Na entrada, a boca é fresca e precisa, sustentada por uma efervescência fina. Revela notas especiadas de açafrão, acompanhadas por frutos amarelos como ameixa mirabelle, pêssego e cereja. A textura sedosa confere redondez, enquanto a mineralidade dá estrutura ao conjunto. Nuances florais de flor de limoeiro e raspa de limão cristalizada prolongam-se até ao final. A acidez, bem definida, aporta vivacidade e equilíbrio a este Champagne de grande pureza.

Harmonizações gastronómicas

Este Champagne harmoniza na perfeição com marisco, em especial crustáceos como caranguejo e lavagante. A sua mineralidade e frescura tornam-no também num excelente par para peixes delicados.

Serviço e guarda

O Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 12°C. Recomenda-se servi-lo em copos de vinho branco, em vez de flutes, para favorecer a expressão aromática e permitir que o Champagne respire.

Um Blanc de Noirs excecional da Côte des Bar, com notável pureza e energia

A propriedade

Oficialmente fundada em 2005 por Dominique Moreau na aldeia de Polisot, a propriedade Marie-Courtin recebe o nome da bisavó do viticultor. Com cerca de 2,5 hectares na Côte des Bar, em Champagne, esta propriedade familiar e independente afirmou-se rapidamente como uma referência entre os Champagnes de produtor. Dominique Moreau supervisiona todas as operações na vinha e na adega, seguindo uma filosofia profundamente enraizada na biodinâmica, certificada desde 2007. A propriedade produz Champagnes de parcela única, monovarietais e de colheita, sem dosage, refletindo uma abordagem autêntica que respeita o terroir. Marie-Courtin alcançou estatuto de culto entre os apreciadores de Champagne natural.

A vinha

O Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 provém de uma vinha situada a meia encosta na Côte des Bar, também conhecida como Aube, a parte sul de Champagne. As vinhas de Pinot Noir, com 40 a 50 anos, resultam de seleção massal e beneficiam de uma exposição a nascente/sudeste. O terroir caracteriza-se por solos argilo-calcários com faixas de calcário kimmeridgiano, uma formação geológica que confere aos vinhos uma mineralidade marcada e uma frescura comparável à dos vinhos de Chablis. A vinha é trabalhada em biodinâmica, com preparações específicas e utilização de composto produzido no local. A vindima é feita à mão, com uma rigorosa seleção das uvas.

A colheita

A colheita de 2019 em Champagne começou com um fevereiro excecionalmente quente, seguido de uma primavera contrastante, com geadas em abril e fortes precipitações em maio, favorecendo o desenvolvimento do míldio. Duas ondas de calor marcaram o verão: a primeira, em junho, ajudou a sanear a vinha, enquanto a segunda, no final de julho, com temperaturas a atingir 43°C, exigiu uma triagem rigorosa na vindima. Agosto e setembro ofereceram depois condições mais favoráveis, produzindo uvas com um bom equilíbrio entre açúcar e acidez e uma frescura geral.

Vinificação e estágio

O Concordance Blanc de Noirs Extra Brut 2019 é vinificado em cubas de aço esmaltado, com leveduras indígenas especificamente cultivadas a partir das vinhas da propriedade. Após a fermentação alcoólica e malolática, o vinho estagia sobre as borras durante cerca de 36 meses antes do dégorgement. Esta cuvée é produzida sem qualquer dosage, exprimindo a pureza do terroir e da colheita sem qualquer adição de licor de expedição.

Casta

100% Pinot Noir