Leclerc Briant : Blanc de Blancs Extra Brut 2019

Características e Notas de Prova do Leclerc Briant Blanc de Blancs Extra Brut 2019

Notas de Prova

Cor
Fluido e luminoso, revela uma tonalidade amarelo-pálido com subtis reflexos verde-amarelados, realçada por um cordão de bolhas fino e vivo.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o bouquet abre com aromas de pera asiática, jasmim e giz. Evolui depois para notas gourmandes e frutadas que recordam pêssego branco, limão, maçã Granny Smith, avelã e merengue, sublinhadas por subtis toques de alcaçuz e hortelã-pimenta.

Boca
A boca oferece uma textura carnuda e suave, sustentada por uma acidez fresca e perfeitamente integrada. O meio de boca revela um fruto generoso e bem equilibrado. O final, longo e preciso, prolonga-se sobre uma mineralidade calcária que termina com delicadas notas salinas e marinhas.

Serviço e Guarda

Para um prazer ideal, este champanhe deve ser servido a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente durante os 5 a 6 anos seguintes à sua data de degolagem.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com ostras frescas, marisco cru ou sushi e sashimi de peixe delicado. Também se destacará ao lado de risoto de camarão, espargos verdes grelhados, queijo de cabra fresco ou blanquette de vitela.

A Elegância Mineral de um Champanhe Blanc de Blancs da Leclerc Briant

A Propriedade

Fundada em 1872 por Lucien Leclerc em Cumières, a Casa de Champanhe Leclerc Briant mudou-se para Épernay em 1955. Pioneira da viticultura biológica e biodinâmica já na década de 1960, a propriedade é atualmente dirigida por Frédéric Zeimett, após a sua aquisição em 2012 pelo casal americano Mark Nunnelly e Denise Dupré. Apoiada pelo chef de caves Hervé Jestin, a casa destaca-se pela sua abordagem holística e pela vinificação de intervenção mínima. Tendo-se tornado uma verdadeira referência "bio-chic", a casa figura entre as marcas mais admiradas do mundo.

O Vinhedo

A propriedade dispõe de 14 hectares de vinhas próprias, na sua maioria classificadas como Premier e Grand Cru, complementados por 15 hectares de uvas compradas, certificadas biológicas ou biodinâmicas. As uvas desta cuvée provêm dos terroirs mais prestigiados da Champagne dedicados às castas brancas, com particular destaque para o Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger e a Côte des Blancs, reconhecidos pelos seus solos puramente calcários. O vinhedo é cultivado segundo os princípios da biodinâmica, privilegiando o ecopastoreio e limitando drasticamente o uso de cobre.

A Colheita

O ano de 2019 começou com um inverno suave e húmido, seguido de uma primavera quente que favoreceu um crescimento rápido da vinha. O verão foi marcado por duas ondas de calor em junho e julho, causando algumas perdas devido a queimaduras solares. No entanto, as condições soalheiras de agosto e setembro permitiram que os bagos atingissem um elevado nível de concentração. As noites frescas que precederam a vindima, iniciada a 2 de setembro, foram determinantes para preservar a bela acidez natural das uvas.

Vinificação e Estágio

Fiel à filosofia da propriedade, a vinificação segue uma abordagem de intervenção mínima. As fermentações ocorrem espontaneamente e realizam-se em diversos recipientes, incluindo cubas de aço inoxidável e barricas de carvalho, com uma influência do carvalho deliberadamente moderada. A propriedade estende o seu compromisso ambiental ao acondicionamento, utilizando vidro e alumínio reciclados, bem como rótulos de algodão. Este champanhe extra brut apresenta uma dosagem muito baixa.

Casta

Chardonnay (100%).