Laurent-Perrier : Héritage

Este Champagne elegante e harmonioso é definido por uma acidez lapidada, um motor vívido para sabores densamente entrelaçados de marmelo escalfado e cereja branca, limão em conserva, pastelaria, delicado gengibre e anis. Longo e cremoso, com final mineral. Chardonnay e Pinot Noir. Beber agora até 2030.

O NV Brut Héritage, elaborado exclusivamente a partir de vinhos de reserva, metade deles de Grand Crus, é composto por 55% de Chardonnay e 45% de Pinot Noir e passou pelo menos quatro anos sobre as borras. Óleo de limão impregnado de fumaça e crosta de pão de centeio cria um aroma sutil, porém cativante, no nariz. Bolhas espumosas e vivas no paladar diminuem um pouco a nuance defumada subjacente do vinho, que cintila entre ameixa defumada, pão de ló e limão. Este belo vinho vai se beneficiar de um pouco mais de envelhecimento em garrafa. A dosagem é de 6 gramas por litro. (Lote LP03UK10724E) - Anne Krebiehl MW

Amarelo palha pálido com reflexos prateados e uma mousse fina e persistente. Fruta branca de caroço madura, manga, um toque de maçapão e brioche, com raspas de lima cristalizadas contribuindo para um bouquet atraente e maduro. No paladar, é suculento, com boa complexidade e uma textura agradavelmente cremosa. O caroço de maçã branca aporta uma doçura sutil de extrato e boa frescura, com um delicado toque de nougat no final. Um companheiro gastronómico multifacetado, uma novidade da casa composta exclusivamente por vinhos de reserva. (PM)

Uma paleta amarelo‑dourada pálida, o nariz apresenta uma redução fina, definida por um caráter frio e radicular; a pátina dos vinhos de reserva sente‑se por uma oxidação subtil e controlada. A boca é filiforme, pouco espessa, isso

O NV Champagne Heritage Brut é a forma como a Laurent-Perrier celebra os seus vinhos de reserva. Desde 1959, a Maison tem o Grand Siècle, e o Heritage é outra maneira de honrar essa filosofia, feito inteiramente a partir de vinhos de reserva. Uma cuvée única e uma expressão premium non-vintage, traz no nariz toda a complexidade da base de reserva, com notas de macaron fresco, merengue, rebuçados cítricos, pera e uma bonita dimensão floral. Mantém-se de corpo médio, mas com uma sensação deliciosa e arredondada, com uma acidez refrescante que se mantém muito bem equilibrada. Muito bonito, gosto mesmo deste. O objetivo é construí-lo a partir de quatro vindimas – 2019, 2018, 2016 e 2014 – provenientes de 40 crus diferentes e com 55% de Chardonnay. Segue a mesma ideia geral do Grand Siècle ou de um segundo vinho, mas numa versão mais acessível. É só beber. O dosage é de 6 gramas por litro.

A NV Héritage inaugural da Laurent-Perrier é uma nova cuvée composta por 40 crus diferentes, incluindo grands crus e premiers crus, inteiramente elaborada a partir de vins de réserve. Uma homenagem ao legado e ao savoir-faire de Grand Siècle, oferece aromas de amêndoas branqueadas, especiarias, brioche, flores de primavera e óleo de limão, entrelaçados com uma bela redução defumada. De médio a encorpado, envolvente e redondo, com textura suculenta e em camadas, apresenta um núcleo de fruta carnudo realçado por acidez vibrante e um longo final mineral. O Chef de Cave Michel Fauconnet criou um vinho deslumbrante.