Laurent-Perrier : Grand Siècle Itération 27

Características e notas de degustação do Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27

Degustação

Aparência

Com um tom dourado profundo e reflexos de platina, este champanhe revela uma efervescência delicada e persistente, testemunho da sua finura excecional.

Nariz

O bouquet revela-se notavelmente complexo, reunindo três famílias de aromas. Abre-se em notas vivas de madressilva e limão cristalizado, acompanhadas por nuances de avelã e amêndoa fresca. Após alguns instantes, surgem aromas de pastelaria, mel e notas torradas, evocando cappuccino e café torrado. Toques especiados completam este nariz enérgico e cativante.

Boca

O ataque na boca distingue-se pela sua frescura e vivacidade. A boca desenvolve sabores de frutos maduros, alperce seco e citrinos cristalizados, realçados por notas de avelã. O final longo e harmonioso revela uma mineralidade refinada que confere ao vinho nuances suaves e vitalidade.

Harmonizações

Este champanhe excecional harmoniza-se na perfeição com peixes delicados, mariscos refinados, aves nobres e queijos finos. Realça igualmente os momentos especiais enquanto aperitivo.

Serviço e conservação

O Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 10°C e 12°C para revelar plenamente a sua complexidade aromática.

Um champanhe excecional nascido da arte do assemblage de Champagne

O domínio

Fundada em 1812, a Casa Champagne Laurent-Perrier entrou na sua idade de ouro a partir de 1948, graças ao dinamismo de Bernard de Nonancourt. Sob o impulso deste empresário visionário, a casa distinguiu-se ao elaborar cuvées que refletiam os seus valores de excelência e inovação.

Desde as suas origens, a casa construiu a sua identidade em torno do chardonnay. Pela frescura e finura que esta casta confere ao assemblage, define o estilo desta referência da Champagne.

A Casa Laurent-Perrier exprime o seu espírito vanguardista nomeadamente através do Grand Siècle e dos seus assemblages multimillésimes, do seu Ultra Brut no estilo "dosagem zero" e da Cuvée Rosé, o primeiro champanhe rosé de maceração desta categoria. Estas cuvées ditas "de rutura", cada nova criação um acontecimento em si mesmo, marcam pela sua originalidade um novo capítulo na história da Casa Laurent-Perrier e na sua busca pela excelência que lhe valeu o seu renome internacional.

Os valores caros a Bernard de Nonancourt encontram a sua quintessência nas cuvées Laurent-Perrier, unanimemente reconhecidas pelos conhecedores.

O vinhedo

O Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 retira o seu carácter excecional de oito Grands Crus de Champagne cuidadosamente selecionados. Os chardonnays provêm dos prestigiados terroirs de Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant, enquanto os pinots noirs são oriundos de Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy e Verzy. Esta seleção rigorosa entre os mais finos terroirs da Champagne assegura a excelência deste vinho notável.

Esta iteração assenta na arte do assemblage de três anos complementares. O ano de 2015, que representa 65% do assemblage, conheceu um clima extremo com um inverno ameno seguido de um verão quente e tempestuoso, dando origem a chardonnays com aromas de frutos amarelos e a pinots noirs opulentos. O ano de 2013, com 25%, marcado por uma primavera fria e por vindimas tardias, contribui com chardonnays frescos e equilibrados, bem como pinots noirs delicados. Por fim, o ano de 2012, representando 10% do assemblage, atravessou episódios de geada e chuvas primaveris antes de um belo verão, oferecendo chardonnays elegantes e pinots noirs com aromas de frutos vermelhos. Este champanhe tem uma dosagem de 8 g/l, conferindo-lhe um equilíbrio perfeito entre riqueza e frescura.

Vinificação e estágio

O Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 beneficia de um estágio prolongado de dez anos sobre as borras em garrafas de 75 cl, permitindo ao champanhe desenvolver a sua excecional complexidade aromática e profundidade. Esta maturação paciente revela toda a riqueza do assemblage e confere ao vinho o seu carácter único.

Castas

60% chardonnay
40% pinot noir