Laurent-Perrier : Grand Siècle Itération 27

Características e conselhos de degustação do Grand Siècle Itération N°27 by Laurent-Perrier

Degustação

Aspeto

Com o seu tom dourado profundo e reflexos platinados, este champanhe revela uma efervescência delicada e persistente, testemunho da sua excecional finesse.

Nariz

O bouquet revela-se com rara complexidade, reunindo três famílias de aromas. Abre com notas revigorantes de madressilva e limão cristalizado, acompanhadas por nuances de avelã e amêndoa fresca. Após alguns instantes, surgem aromas de pastelaria, mel e notas tostadas, evocando cappuccino e café torrado. Toques especiados completam este nariz enérgico e cativante.

Boca

O ataque distingue-se pela sua frescura e vivacidade. A boca revela sabores de fruta madura, alperce seco e citrinos cristalizados, realçados por notas de avelã. O final longo e harmonioso revela uma mineralidade refinada que confere ao vinho nuances suaves e vitalidade.

Harmonizações gastronómicas

Este extraordinário champanhe harmoniza na perfeição com peixe delicado, marisco refinado, aves nobres e queijos finos. Também valoriza momentos especiais como aperitivo.

Serviço e conservação

O Grand Siècle Itération N°27 é melhor apreciado a uma temperatura entre 10°C e 12°C, para revelar plenamente a sua complexidade aromática.

Um champanhe excecional nascido da arte do loteamento em Champagne

A propriedade

Fundada em 1812, a Casa de Champagne Laurent-Perrier entrou na sua idade de ouro a partir de 1948, graças ao dinamismo de Bernard de Nonancourt. Sob a liderança deste empresário visionário, a casa distinguiu-se pela criação de cuvées que refletem os seus valores de excelência e inovação.

Desde o início, a casa construiu a sua identidade em torno do chardonnay. Pela frescura e finesse que aporta ao lote, esta casta define o estilo desta referência de Champagne.

A Maison Laurent-Perrier exprime o seu espírito vanguardista através, em particular, do Grand Siècle e dos seus lotes multissafra, do seu Ultra Brut em estilo “zero dosage”, e da Cuvée Rosé, o primeiro champanhe rosé de maceração nesta categoria. Estas cuvées ditas “revolucionárias”, sendo cada criação um acontecimento, escreveram, pela sua originalidade, uma nova página na história da Maison Laurent Perrier e na sua busca pela excelência, que lhe valeu reconhecimento internacional.

Os valores caros a Bernard de Nonancourt encontram a sua expressão mais pura nas cuvées Laurent-Perrier, unanimemente aclamadas pelos conhecedores.

A vinha

O Grand Siècle Itération N°27 retira o seu carácter excecional de oito Grand Crus de Champagne cuidadosamente selecionados. Os chardonnays provêm dos prestigiados terroirs de Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant, enquanto os pinot noirs são originários de Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy e Verzy. Esta seleção rigorosa entre os melhores terroirs de Champagne garante a excelência deste vinho excecional.

Esta iteração assenta na arte de lotear três colheitas complementares. A colheita de 2015, que representa 65% do lote, conheceu condições meteorológicas extremas, com um inverno ameno seguido de um verão quente e tempestuoso, produzindo chardonnays com aromas de fruta amarela e pinot noirs opulentos. A colheita de 2013, com 25%, marcada por uma primavera fria e vindimas tardias, aporta chardonnays frescos e bem equilibrados, bem como pinot noirs delicados. Por fim, a colheita de 2012, representando 10% do lote, passou por episódios de geada e chuvas primaveris antes de um belo verão, oferecendo chardonnays elegantes e pinot noirs com aromas de frutos vermelhos. Este champanhe tem uma dosagem de 8 g/L, conferindo-lhe um equilíbrio perfeito entre riqueza e frescura.

Vinificação e envelhecimento

O Grand Siècle Itération N°27 beneficia de um envelhecimento prolongado de dez anos sobre borras em garrafas de 75 cl, permitindo ao champanhe desenvolver a sua excecional complexidade aromática e profundidade. Esta maturação paciente revela toda a riqueza do lote e confere ao vinho o seu carácter único.

Castas

60% Chardonnay
40% Pinot Noir