Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2008

Características e conselhos de prova do Gosset Celebris Vintage Extra Brut 2008

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarela profunda, animada por um perlage fino e abundante.

Nariz

O bouquet revela uma elegante paleta floral, com notas de acácia, jasmim e mimosa, a par de aromas frutados de pera e ameixa mirabelle. A impressão global é rica e vínica, mantendo uma bela leveza.

Boca

Na boca, expressa aromas indulgentes de pastelaria que evocam bolo de pera, madeleine de baunilha, palitos la reine e sabayon. O final distingue-se pela sua extensão e por uma salinidade marcada.

Harmonizações gastronómicas

Este champanhe harmoniza na perfeição com queijos curados, carnes brancas como aves, quenelles, molejas, asa de raia ou truta-do-Ártico.

Serviço e conservação

Celebris Vintage Extra Brut 2008 aprecia-se idealmente a uma temperatura de 8°C. Pode ser apreciado até cerca de 2026.

Um champanhe excecional dos melhores terroirs de Champagne

A casa

Fundada em 1584 por Pierre Gosset, vereador de Aÿ, Gosset está entre as mais antigas casas francesas de Champagne. Sediada em Épernay, explora cerca de 60 hectares de vinhas nas prestigiadas localidades de Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Hautvillers e Cumières. Desde 1994, a Casa pertence ao grupo Renaud-Cointreau e é liderada por Jean-Pierre Cointreau, com o apoio de Odilon de Varine e Gabrielle Bouby-Malagu. Gosset distingue-se pelo seu estilo vínico característico, resultado de uma vinificação precisa e de um longo envelhecimento em cave.

A vinha

Esta cuvée resulta de uma seleção rigorosa de uvas provenientes de onze localidades classificadas como Grands e Premiers Crus em Champagne: Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus e Le Mesnil-sur-Oger..

A colheita

A colheita de 2008 representa a oitava edição de Celebris Vintage em trinta e quatro anos, refletindo o caráter excecional do ano. Esta cuvée foi produzida numa edição limitada de apenas 15.000 garrafas.

Vinificação e envelhecimento

Celebris Vintage Extra Brut 2008 foi colocado em cave em 2009 e beneficiou de doze anos de maturação em cave. Após o dégorgement, o champanhe repousou por, no mínimo, mais nove meses. No total, sob a orientação do mestre de cave Odilon de Varine, esta cuvée passou por treze anos de maturação, permitindo o desenvolvimento de uma notável complexidade aromática.

Castas

54% Chardonnay, 46% Pinot Noir