Gosset : 12 Ans de Cave A Minima Rosé

Características e conselhos de degustação para Gosset 12 Ans de Cave A Minima Rosé

Degustação

Aspeto

A cor revela uma tonalidade acobreada com reflexos rosa-dourados, refletindo a bela maturidade adquirida ao longo dos anos.

Nariz

No nariz, abre com aromas frutados de compota de morango e figos secos. Com a aeração, o bouquet evolui para notas especiadas de pimenta-preta e espinheiro-branco, acompanhadas por kirsch e cerejas Burlat.

Boca

O ataque é vivo e fresco. Na boca, desdobram-se notas de cereja, calamondim, lima-caviar rosa e laranja sanguínea, proporcionando uma frescura vibrante.

Harmonizações gastronómicas

Este Champagne rosé harmoniza na perfeição com pato à l'orange, entrecosto de porco caramelizado ou um risoto cremoso de camarão. Combina também com pratos exóticos e especiados, como um tajine de amêndoa e alperce ou uma pastilla de pombo com pinhões. Para um final delicioso, valoriza sobremesas aromatizadas com água de rosas ou flor de laranjeira.

Serviço e envelhecimento

O 12 Ans de Cave A Minima Rosé aprecia-se melhor após repousar pelo menos seis meses após o dégorgement, permitindo que a dosagem se integre na perfeição.

Um Champagne rosé excecional que revela o potencial de envelhecimento da Maison Gosset

A propriedade

Fundada em 1584 por Pierre Gosset, vereador e viticultor em Aÿ, Gosset perpetua um saber-fazer ininterrupto há mais de quatro séculos. Atualmente propriedade do grupo Iconics Nectars - Renaud Cointreau, a Maison abastece-se sobretudo de vinhas grand cru e premier cru, com uma média de 95% na escala de crus, situadas na Montagne de Reims, na Vallée de la Marne e na Côte des Blancs. A sua particularidade reside na ausência de fermentação malolática, permitindo uma expressão mais pura do terroir e preservando a integridade natural do fruto.

A vinha

As uvas provêm de prestigiadas aldeias de Champagne: Ambonnay, Bouzy, Cumières, Louvois e Verzy. Estes terroirs excecionais, repartidos pela Montagne de Reims, pela Vallée de la Marne e pela Côte des Blancs, conferem complexidade e caráter a esta cuvée.

Vinificação e envelhecimento

O 12 Ans de Cave A Minima Rosé é elaborado segundo métodos rigorosos. Engarrafado no final da primavera seguinte à vindima, beneficia de um envelhecimento mínimo de doze anos sobre borras. Após o dégorgement, as garrafas repousam pelo menos seis meses na cave para permitir que a dosagem se integre na perfeição e para atingir plena harmonia.

Castas

Chardonnay (65%)
Pinot Noir (35%, dos quais 8% é vinificado como vinho tinto)