Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2007

Gosset revela um Champagne Rosé fresco e complexo

A propriedade

Como herdeira de um saber-fazer tradicional, a Champagne Gosset preservou o seu estilo ao longo dos séculos. A família Gosset está estabelecida em Aÿ, Grand Cru de Champagne, desde o século XVI. Ao longo de 16 gerações, a Maison Gosset tem mantido a excelência, atualmente sob a direção de Odilon de Varine, mestre de adega e diretor-geral adjunto da casa. Os champanhes da casa distinguem-se especialmente pelo formato da sua garrafa, um legado dos frascos “antigos” utilizados no século XVIII.

O vinhedo

A Maison Gosset possui parcelas nos Grands e Premiers Crus da região de Champagne, na Côte des Blancs e na Montagne de Reims. Os cerca de 140 hectares de vinhas estão plantados nos crus de Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize, Trépail e Cuis.

O vinho

A cuvée Celebris Rosé Extra Brut 2007 da Gosset é elaborada a partir de um blend de vinhas de chardonnay (Avize, Chouilly, Cramant, Vertus, …) e pinot noir (Ambonnay, Aÿ, Bouzy, …).
Esta cuvée é a terceira edição deste champagne Rosé Extra Brut, sucedendo às colheitas de 1998 e 2003.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação tradicional e envelhecimento sobre borras. Evita-se a fermentação malolática para preservar uma expressão aromática pura e frutada. Esta cuvée beneficia de pelo menos 10 anos de envelhecimento em cave e um mínimo de 6 meses de repouso após o dégorgement antes da comercialização. A dosagem deste champagne vintage 2007 é de 5 g/l.

Lote

Celebris Rosé Extra Brut 2007 da Gosset resulta de um blend de chardonnay (59%) e pinot noir (41%), incluindo 7% de vinho tinto.

Características e conselhos de prova do Celebris Rosé Extra Brut 2007 da Gosset

Prova

Visual
Apresenta um bonito tom rosa pálido com reflexos rubi-cereja.

Aroma
No nariz, combinam-se aromas frutados (framboesa, morango, mirtilo) e notas florais (lilás, violeta) com subtis toques de baunilha bourbon.

Boca
Fresco e generoso, o paladar encanta com os seus sabores frutados (morango, framboesa, groselha) e a sua textura envolvente e sedosa, conduzindo a um final com deliciosas notas de toranja e limão.

Harmonização

Ideal como aperitivo, este champagne Rosé vintage acompanha na perfeição pratos de marisco (atum rosa, lagostins assados, lavagante, salmão selvagem), carnes (vitela rosada, borrego de leite ou de pastagens salgadas) ou sobremesas com morangos, framboesas ou toranja rosa.

Serviço

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este champagne entre 10°C e 12°C.