Gonet-Medeville : Premier Cru Brut Tradition

Características e notas de prova do Gonet-Medeville Premier Cru Brut Tradition

Prova

Aspeto
Cor amarelo-palha brilhante, atravessada por uma efervescência fina e constante.

Nariz
O bouquet revela aromas de citrinos e frutos amarelos, matizados por notas de banana madura. Notas de leveduras, flores brancas e côdea de pão completam esta elegante paleta aromática.

Boca
O ataque é fresco e a textura particularmente cremosa. O conjunto oferece um equilíbrio perfeito entre redondeza e acidez, prolongando-se num final longo sublinhado por uma mineralidade subtil.

Serviço e guarda

Este Premier Cru Brut Tradition possui um belo potencial de guarda. Consoante as datas de dégorgement, pode ser guardado e apreciado até por volta de 2033.

A elegância e a tensão de um champanhe elaborado pela Gonet-Medeville

A propriedade

Fundada em 2000, a Casa Gonet-Medeville situa-se em Bisseuil, no coração da Champagne. À frente da propriedade, Xavier Gonet e Julie Médeville conjugam os seus respetivos legados para elaborar vinhos de grande precisão. A propriedade estende-se por um vinhedo de 12 hectares repartido por terroirs prestigiados. Esta marca distingue-se por uma abordagem artesanal, recusando a fermentação malolática para privilegiar a tensão e a finesse, integrando ao mesmo tempo uma cultura enológica inspirada na região do Sauternais.

O vinhedo

As uvas desta cuvée provêm de uma área de 3 hectares nos terroirs cretáceos de Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ e Le Mesnil-sur-Oger, na Champagne. A propriedade aplica princípios biológicos na gestão das suas vinhas.

O lote

Este champanhe Brut sem indicação de colheita é elaborado a partir de uma colheita base recente, à qual se juntam vinhos de reserva para assegurar a consistência, a complexidade e o equilíbrio característicos da Casa.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem suave e uma decantação, a fermentação do Premier Cru Brut Tradition decorre a 70% em cubas de inox termorreguladas a baixa temperatura e a 30% em barricas de carvalho antigas. A Casa bloqueia deliberadamente a fermentação malolática para preservar uma bela vivacidade. O vinho é engarrafado sete meses após as vindimas, beneficiando depois de 36 meses de estágio sobre borras. É colocado à venda pelo menos quatro meses após o dégorgement.

Castas

70% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier