Gonet-Medeville : Premier Cru Brut Rosé

Características e dicas de degustação do Premier Cru Brut Rosé Gonet-Medeville

Prova

Cor
Um tom rosa pálido e delicado, realçado por bolhas finas e persistentes.

Nariz
Maravilhosamente intenso, revela aromas de cereja ácida e romã, elevados por um toque original de especiaria doce que remete ao gengibre.

Boca
A boca é dominada por sabores de frutos vermelhos, como morango e framboesa, acompanhados por notas de toranja rosa e pão de especiarias tostado. A textura oferece uma espuma sedosa, que se prolonga num final longo, salino e mineral, profundamente suculento.

Harmonização
Esta cuvée combina maravilhosamente com pratos à base de salmão, sushi ou camarão grelhado, graças ao seu final salino. Também acompanha perfeitamente aves grelhadas, pato, queijos cremosos, bem como sobremesas delicadas como tartes de fruta.

Serviço e guarda
Concebido como um verdadeiro vinho gastronómico, e não apenas como um simples aperitivo, este Premier Cru Brut Rosé revela todo o seu potencial quando servido à mesa durante uma refeição.

A elegância de um Champagne rosé da Gonet-Medeville

A Propriedade
Fundada em 2000 por Xavier Gonet e Julie Medeville, esta propriedade familiar está idealmente localizada em Bisseuil, no coração da região vinícola da Champagne. A propriedade estende-se por 12 hectares de vinhas distribuídos por várias aldeias prestigiadas. Atualmente, Xavier e Julie continuam a dirigir a propriedade, combinando as suas respetivas heranças para criar vinhos excecionais. Trabalhando com respeito pelo meio ambiente, através de práticas sustentáveis, biológicas e biodinâmicas, consolidaram-se como uma referência essencial para os amantes de cuvées que expressam o terroir.

A Vinha
As uvas desta cuvée de Champagne provêm de uma parcela confidencial de um hectare, distribuída pelos terroirs de Bisseuil, Ambonnay e Le Mesnil-sur-Oger. As vinhas desenvolvem-se em solos tipicamente calcários. O trabalho na vinha é meticuloso, com a vindima realizada inteiramente à mão e um rendimento médio, cuidadosamente controlado.

Vinificação e estágio
A criação deste Premier Cru Brut Rosé começa com uma prensagem e decantação cuidadosas. A vinificação ocorre inteiramente em barricas de carvalho antigas. O engarrafamento ocorre sete meses após a vindima. O vinho passa então por um período prolongado de estágio de 36 meses sobre as borras. Por fim, só é lançado após um período mínimo de repouso de doze meses após a degola. Este vinho espumante apresenta uma dosagem muito baixa de 3 g/L, colocando-o na categoria extra brut.

Lote
Produzida segundo o método de assemblage para rosés, esta cuvée combina vinhos tranquilos com uma pequena proporção de vinho tinto tranquilo proveniente das parcelas de Ambonnay. É composta por 70% Chardonnay, 27% Pinot Noir e 3% de vinho tinto de Ambonnay.