EPC : Blanc de Blancs Millésimé 2014

Características e dicas de prova do Blanc de Blancs Millésimé 2014 da EPC

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade dourada e luminosa, realçada por bolhas delicadas e persistentes.

Nariz
O nariz revela-se notavelmente subtil, com delicados aromas de flores brancas e citrinos. Com o tempo, o bouquet desvenda notas ligeiramente fumadas, a par de mel e fruta cristalizada, reflexo do seu longo estágio em garrafa.

Boca
Na boca, este Champagne destaca-se pela sua notável frescura e fina mineralidade. Preciso e vibrante, assenta numa mousse delicada e num final longo e salino, característico do terroir de Vertus. A sua vivacidade e a sua estrutura mineral exprimem claramente a natureza calcária dos solos.

Harmonização gastronómica
Este Blanc de Blancs Millésimé 2014 é um parceiro excecional para marisco requintado, como ostras, vieiras e crustáceos. Harmoniza igualmente na perfeição com peixes nobres delicadamente confecionados, ceviches e tártaros de peixe. No que toca a queijos, é uma escolha ideal para acompanhar queijos de pasta dura, em particular um Comté curado durante 24 meses. Perfeito para aperitivos elegantes e grandes ocasiões festivas.

Serviço e guarda
O Blanc de Blancs Millésimé 2014 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 8 e 10 °C.

Um Blanc de Blancs de Vertus de mineralidade cristalina e notável pureza

A casa
Oficialmente fundada em junho de 2019, a EPC é uma casa de Champagne dirigida pelos seus três fundadores, Édouard Roy, Jérôme Queige e Camille Jullien Gilardi. Sediada na aldeia de Vindey, na zona do Sézannais, a marca registou um crescimento exponencial, passando de 30 000 garrafas em 2019 para quase 700 000 garrafas em 2025, distribuídas por cinquenta países. A EPC distingue-se pelo seu modelo colaborativo inovador, que reúne entre 90 e 100 viticultores parceiros, e pelo seu compromisso com a rastreabilidade total. Em 2022, Stéphane Baschiera, antigo presidente da Moët & Chandon, integrou o conselho de administração, conferindo a esta jovem casa uma extraordinária credibilidade institucional. Em 2025, a aquisição da Charles Mignon permitiu à EPC ultrapassar a marca de um milhão de garrafas.

A vinha
O Blanc de Blancs Millésimé 2014 provém do terroir de Vertus, aldeia classificada como Premier Cru na Champagne, a sul de Épernay. As uvas são provenientes da parcela Monts Ferrés, conhecida pelos seus excecionais solos calcários, ricos em fósseis do Cretácico Superior. As encostas orientadas a nascente preservam de forma notável a frescura ao longo de todo o ciclo vegetativo e favorecem uma maturação homogénea das uvas. Estas condições edafoclimáticas conferem ao Chardonnay de Vertus uma frescura singular e uma mineralidade notável.

A colheita
A colheita de 2014 beneficiou de condições meteorológicas invulgares. Agosto revelou-se relativamente fresco, enquanto setembro foi marcado por uma insolação e uma secura notáveis. Estas condições deram origem a Chardonnays de notável tensão e pureza aromática.

Vinificação e estágio
O Blanc de Blancs Millésimé 2014 foi elaborado em estreita colaboração entre a EPC e viticultores sediados em Vertus. A vinificação decorreu em cubas de inox, com fermentação malolática completa. Esta abordagem técnica preserva a frescura, permitindo ao mesmo tempo a expressão de sabores complexos. O chefe de cave Richard Dailly supervisionou o lote e a vinificação, trabalhando lado a lado com os viticultores parceiros.

Casta
100% Chardonnay