EPC : Brut Premier Cru

Características e conselhos de prova do Brut Premier Cru da EPC

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade dourada radiante.

Nariz
O nariz revela uma frescura impressionante, transportada por notas iodadas e cítricas. Aromas de brioche misturam-se harmoniosamente com nuances de frutos secos, conferindo a este Premier Cru uma bela complexidade.

Boca
A boca seduz pela sua elegância, bem como pelo seu caráter delicioso e encantador. A frescura domina o ataque com acentos iodados e cítricos, enquanto notas de brioche e frutos secos enriquecem a experiência de prova.

Harmonização

Este Brut Premier Cru harmoniza perfeitamente com um hambúrguer de pato com cebola confitada e batatas fritas de batata-doce.

Serviço e guarda

Para desfrutar plenamente deste Brut Premier Cru, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um Champagne Premier Cru elegante e delicioso da EPC

A Propriedade

EPC Champagne foi fundada em junho de 2019 por Édouard Roy, Jérôme Queige e Camille Jullien Gilardi, estabelecendo-se como a primeira start-up de Champagne. Sediada em Vindey, no departamento de Marne, a Casa trabalha com cooperativas e viticultores de vários terroirs de Champagne. Sob a liderança dos seus três fundadores, apoiados por investidores de renome como Xavier Niel e Didier Deschamps, a EPC está a revolucionar a indústria através de uma transparência total.

A Vinha

Este Premier Cru extrai o seu caráter dos prestigiados terroirs da Côte des Blancs, da Montagne de Reims e do Vallée de la Marne. As vinhas prosperam em solos de giz do Cretáceo Superior, que conferem uma mineralidade e frescura características. Produzida por um coletivo de viticultores em Avize, esta cuvée reflete a riqueza e a diversidade dos terroirs de Champagne classificados como Premier Cru.

A Cuvée

Este Premier Cru Brut é um lote não milésimé, composto por 40% da colheita de 2015 e 60% de vinhos de reserva. Esta composição permite uma cuvée consistente e complexa, onde a frescura da colheita mais jovem se mistura harmoniosamente com a profundidade dos vinhos de reserva estagiados em foudres. A dosagem é de 6 g/L.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação do Brut Premier Cru ocorre em cubas de aço inoxidável com fermentação malolática. Uma parte dos vinhos de reserva estagia em foudres, acrescentando uma dimensão extra ao lote final. O Champagne beneficia de um estágio sobre borras durante pelo menos 75 meses, permitindo o desenvolvimento de aromas característicos de brioche e uma bela complexidade aromática.

Castas
Chardonnay (66%) e Pinot Noir (34%).