EPC : Blanc de Blancs Brut Nature

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Características e conselhos de prova do Blanc de Blancs Brut Nature da EPC

Prova

Visual
O aspeto apresenta uma cor amarelo-pálido brilhante, avivada por uma efervescência fina e persistente.

Nariz
O nariz revela notas minerais, acompanhadas por aromas de citrinos frescos. Percebem-se também nuances de maçã verde e pera, realçadas por delicados toques florais.

Boca
O ataque é vivo e estaladiço, oferecendo uma textura refinada. O paladar mostra uma bela delicadeza com aromas de citrinos frescos e frutos brancos. O final é persistente e marcado por uma mineralidade salina característica.

Harmonização

Este Champagne combina perfeitamente com um tártaro de vieiras ou curgetes salteadas com queijo feta.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Blanc de Blancs Brut Nature da EPC a uma temperatura entre 8 e 10°C para desfrutar plenamente da sua delicadeza e frescura.

Um Champagne Blanc de Blancs de grande delicadeza da Montagne de Reims

A propriedade

Fundado em junho de 2019 por Édouard Roy, Jérôme Queige e Camille Jullien Gilardi, o Champagne EPC afirmou-se como a primeira start-up na indústria de Champagne. Sediada em Vindey, no departamento de Marne, esta casa inovadora trabalha com várias cooperativas parceiras distribuídas por vários terroirs. Apoiada por investidores de renome como Xavier Niel e Didier Deschamps, a EPC está a revolucionar o modelo tradicional ao oferecer cuvées de crus totalmente rastreáveis, destacando assim o trabalho dos viticultores.

A vinha

Este Blanc de Blancs Brut Nature provém do terroir de Berru, na Montagne de Reims, em Champagne. As vinhas prosperam em solos do Cretáceo Superior compostos por giz, marga e argila. A vinha é gerida segundo os princípios da viticultura sustentável, garantindo o respeito pelo ambiente e a expressão autêntica do terroir.

Esta cuvée baseia-se principalmente na colheita de 2021, enriquecida com 30% de vinhos de reserva dos anos 2019 e 2020. Este blend confere ao Champagne complexidade e profundidade aromática, preservando a frescura característica da colheita principal.

Vinificação e envelhecimento

O Blanc de Blancs Brut Nature da EPC é vinificado em cubas de aço inoxidável termorreguladas, permitindo um controlo preciso da temperatura. A fermentação malolática é realizada na totalidade, conferindo ao vinho redondeza e flexibilidade, mantendo a sua vivacidade natural. Este Champagne é um Brut Nature com uma dosagem de 0 g/l.

Casta

Este Champagne é produzido exclusivamente a partir de Chardonnay (100%), uma casta nobre que define a designação Champagne Blanc de Blancs, conferindo ao conjunto delicadeza, elegância e mineralidade.