EPC : Brut

Características e conselhos de prova do Champagne Brut da EPC

Prova

Nariz
O nariz revela notas subtis iodadas, acompanhadas por frutos secos, antes de se abrir para aromas de frutos amarelos muito maduros que conferem generosidade e um caráter delicioso ao conjunto.

Boca
A boca seduz pelo seu caráter suave e equilibrado. Este Champagne acessível oferece uma textura envolvente que irá agradar a muitos, combinando frescura, suave doçura e uma expressão harmoniosa da fruta.

Harmonização

Este Champagne Brut harmoniza idealmente com um risotto cremoso de cogumelos pleurotus ou uma focaccia de alecrim.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Champagne Brut, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um Champagne Brut expressivo e equilibrado

A propriedade

Fundada em junho de 2019 por Édouard Roy, Jérôme Queige e Camille Jullien Gilardi, a EPC Champagne é a primeira start-up no mundo do Champagne. Sediada em Vindey, no departamento de Marne, esta Maison inovadora trabalha com sete a oito cooperativas e viticultores de vários terroirs, sem possuir vinhas próprias. Sob a liderança dos seus três fundadores e do Chefe de Cave Richard Davy, a EPC destaca-se pela sua total transparência: cuvées rastreáveis, monocasta e de parcela única. Todas as cuvées foram premiadas com medalhas de ouro no concurso Gilbert & Gaillard e honram o compromisso direto dos viticultores.

A vinha

Este Champagne Brut provém do terroir de Epernay, no coração de Champagne. As vinhas prosperam em solos do Cretáceo Superior compostos por argila, calcário e giz, oferecendo às uvas as condições ideais para desenvolver complexidade e mineralidade. Este terroir de Epernay confere ao vinho o seu caráter distintivo e expressão autêntica.

O Champagne

Esta cuvée Brut baseia-se num lote composto por 77% da colheita de 2023, complementado por 23% de vinhos de reserva. Esta combinação assegura consistência e complexidade aromática, preservando a frescura e o caráter festivo procurados para este Champagne acessível.

Vinificação e envelhecimento

Este Champagne Brut é produzido em cubas de aço inoxidável para preservar a pureza aromática e a frescura do vinho. A fermentação malolática é realizada, conferindo redondeza e suavidade ao conjunto. Esta vinificação meticulosa, resultado de uma colaboração entre a EPC e um grupo de viticultores de Epernay, reflete o compromisso da Maison com uma abordagem transparente e orientada para a qualidade.

Castas

46% Meunier, 31% Chardonnay e 23% Pinot Noir.