Duval-Leroy : Extra-Brut Précieuses Parcelles "Petit Meslier" 2009

Características e conselhos de prova do Extra-Brut Précieuses Parcelles "Petit Meslier" 2009 de Duval-Leroy

Prova

Cor

A cor revela um tom dourado profundo, realçado por bolhas muito finas.

Nariz

O nariz revela aromas de ruibarbo e urtiga branca, complementados por notas intensas de especiarias.

Boca

O ataque é incisivo e preciso, antes de evoluir para uma textura sedosa graças ao trabalho sobre as borras. No conjunto, apresenta um equilíbrio poderoso, complexo, macio e frutado.

Harmonizações gastronómicas

Ideal como aperitivo, este Extra-Brut Précieuses Parcelles "Petit Meslier" 2009 harmoniza na perfeição com uma omeleta de espargos selvagens ou com Parmesão curado.

Serviço e conservação

O Extra-Brut Précieuses Parcelles "Petit Meslier" 2009 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um champagne raro do Vale do Marne, elaborado a partir de uma casta esquecida

A propriedade

Nascida em 1859 da união de Armand Edouard Leroy, negociante de vinhos, e Jules Duval, viticultor, a Duval-Leroy continua a ser uma das últimas grandes Casas de Champagne independentes e familiares. Sediada em Vertus, no coração da Côte des Blancs, possui 200 hectares de vinhas, plantadas principalmente com Chardonnay em parcelas classificadas como grand e premier crus. Carol Duval-Leroy dirige a Casa desde 1991, apoiada pelos seus três filhos Louis, Julien e Charles. Pioneira, foi a primeira a mencionar “premier cru” nos seus rótulos, em 1911.

A vinha

Esta cuvée provém do Vale do Marne, onde o Petit Meslier encontra condições ideais nos solos argilosos típicos deste terroir de Champagne.

Vinificação e envelhecimento

O Extra-Brut Précieuses Parcelles "Petit Meslier" 2009 passou por uma vinificação completa sobre borras em barricas de carvalho durante 9 meses, incluindo fermentações alcoólica e maloláctica com leveduras Saccharomyces Cerevisae. A clarificação ocorreu naturalmente, sem colagem. Em seguida, o champagne envelheceu por mais de 10 anos em ripas antes do dégorgement. A sua dosagem é de 2,5 g/l.

Casta

Petit Meslier (100%). Esta casta rara, um cruzamento natural entre Gouais Blanc e Savagnin, é particularmente bem adaptada aos solos argilosos, que lhe conferem vigor e carácter.