Dehours : Lieu-Dit "La Croix Joly"

Notas de Prova e Características do Lieu-Dit "La Croix Joly"

Prova

Aparência
Uma tonalidade subtil que oscila entre o ouro pálido e o salmão claro.

Nariz
O bouquet aromático é complexo, conjugando notas de manteiga quente, brioche e pequenos frutos vermelhos com toques de citrinos, extratos minerais secos e ameixa madura. Com o arejamento, revelam-se com elegância aromas florais, flores secas e gengibre.

Boca
A textura é sedosa, sustentada por uma efervescência de grande finura. Este vinho vinoso oferece uma bela amplitude a meio de boca, perfeitamente equilibrada por uma acidez estruturante que confere tensão e frescura até a um final persistente.

Harmonizações
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com mariscos e crustáceos como a lagosta ou o caranguejo. Acompanha igualmente com precisão aves nobres, bem como preparações culinárias com cogumelos ou trufas.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Lieu-Dit "La Croix Joly", recomenda-se servi-lo num copo grande de vinho branco a uma temperatura superior a 10°C. A decantação é perfeitamente possível para favorecer a expressão dos seus aromas.

Um Champagne fresco com bela persistência

O domínio
Fundada em 1930, a Champagne Dehours & Fils situa-se na margem esquerda do Vale do Marne. Atualmente liderado por Jérôme Dehours, que assumiu o comando em 1996, o domínio estende-se por um vinhedo de 14,5 hectares dividido em 42 parcelas. A propriedade distingue-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, certificada Haute Valeur Environnementale, e pelo seu empenho em valorizar a Meunier. A filosofia da casa assenta na expressão autêntica de cada microclima através de vinificações meticulosas parcela a parcela.

O vinhedo
A parcela La Croix Joly situa-se no terroir de Troissy, em Champagne. A cerca de 120 metros de altitude, este vinhedo de meia encosta beneficia de uma exposição a noroeste. As vinhas velhas, provenientes de seleção massal, originam rendimentos muito baixos. O solo é constituído por uma camada superficial muito fina, de cerca de vinte centímetros de profundidade, assente sobre argilas de descarbonatação. O subsolo caracteriza-se por areias leves muito argilosas, sobre uma laje calcária e lentes calcárias muito pedregosas.

O lote
Para transcender o efeito de um único ano e exprimir plenamente a identidade da parcela, esta cuvée baseia-se no princípio de uma reserva perpétua iniciada em 2013. Reúne assim várias colheitas sucessivas para permitir ao vinho alcançar o seu próprio equilíbrio.

Vinificação e estágio
A fermentação do Lieu-Dit "La Croix Joly" decorre em barricas de 200, 300 e 500 litros. O vinho beneficia depois de um estágio sobre as borras em grandes foudres de carvalho. Para preservar toda a sua autenticidade, a clarificação é realizada de forma natural, sem qualquer colagem nem filtração.

Casta
100% Meunier.