David Léclapart : L'Astre Blanc de Noirs 2022

Características e Dicas de Degustação do L'Astre Blanc de Noirs 2022 de David Léclapart

Degustação

Aspeto
Apresentado numa garrafa de vidro transparente que revela a cor do vinho logo à primeira vista, este blanc de noirs exibe uma tonalidade pálida e luminosa, animada por um fio de bolhas finas que testemunha um cuidadoso estágio sobre as borras.

Nariz
O nariz abre com aromas vivos de maçã fresca, sustentados por uma pronunciada mineralidade que evoca os solos calcários de Trépail, antes de dar lugar a uma delicada nota de brioche herdada de um longo estágio em cave.

Boca
Na boca, este Champagne é cheio de vida, conduzido por uma mousse sedosa e por uma tensão salina que prolongam as notas de maçã e de mineralidade sentidas no nariz, num conjunto enérgico e sem dosagem que permite ao carácter do Pinot Noir expressar-se plenamente.

Harmonização de comida e vinho
O L'Astre Blanc de Noirs 2022 harmoniza-se na perfeição com queijos suaves e cremosos, cuja textura complementa a vivacidade e a frescura do vinho.

Serviço e conservação
Para apreciar toda a finura do L'Astre Blanc de Noirs 2022, recomendamos servi-lo numa taça ampla em forma de tulipa, que permite que os seus aromas de maçã, mineralidade e brioche se expressem plenamente.

Um Blanc de Noirs Puro e Mineral do Domaine David Léclapart em Trépail

O domínio
O Domaine David Léclapart situa-se em Trépail, uma aldeia Premier Cru da Montagne de Reims. David Léclapart assumiu a sua gestão em 1996, sucedendo ao pai, e converteu rapidamente a vinha para a agricultura biodinâmica, tornando-se uma das figuras pioneiras desta abordagem na Champagne. Hoje à frente de cerca de 3 hectares de vinha, elabora cuvées parcelares exigentes, sem dosagem, e trabalha agora ao lado do filho Martin, dando continuidade a uma filosofia assente na pureza e no respeito pelo terroir.

A vinha
As uvas do L'Astre Blanc de Noirs provêm da vinha familiar em Trépail, uma aldeia Premier Cru situada na encosta sudeste da Montagne de Reims, na Champagne. As vinhas de Pinot Noir estão plantadas em solos de marga calcária e são cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, com trabalho manual e uma atenção particular dedicada a cada parcela.

Vinificação e estágio
O L'Astre Blanc de Noirs 2022 é vinificado segundo a filosofia de intervenção mínima de David Léclapart, com fermentações realizadas exclusivamente pelas leveduras indígenas naturalmente presentes nas uvas. O vinho provém de uma única colheita, sem lotes de vinhos de reserva, e estagia depois sobre as borras durante vários anos em cubas ou barricas, antes de ser engarrafado sem qualquer dosagem, como Brut Nature.

Casta
Esta cuvée é elaborada a partir de 100% Pinot Noir, vinificado em branco para produzir um blanc de noirs.