Charles Heidsieck : Champagne Charlie

Este Champagne elegante tem uma qualidade encantadora e levíssima, combinando precisão e expressão com delicadeza e finesse. Apresenta sabores de pera asiática, amêndoa escaldada, flores de cerejeira e gengibre moído, que deslizam sobre uma mousse fina e sedosa, com um subtil traço mineral a conduzir um final longo e cremoso. Chardonnay e Pinot Noir. Degorgé em novembro de 2021. Beber agora até 2027. 129 caixas importadas.

Que Champagne maduro e deslumbrante! Combina aromas tostados complexos com uma vitalidade que o torna muito fácil de apreciar. Concentração e cremosidade enormes, mas tão limpo e direto num final superlongo, delicadamente especiado, que parece estender-se até ao horizonte. Uma cuvée com 20% de Pinot Noir da colheita de 2016 de Ay, com 80% de vinhos de reserva maduros, dos quais uma boa terça parte tinha mais de 10 anos. Para beber agora ou guardar.

Quando Cyril Brun foi encarregado de recriar esta cuvée icónica, teve dificuldades em alcançar a plenitude e o dramatismo que procurava. Depois, mergulhou nos arquivos Heidsieck e descobriu, como ele próprio conta, que os famosos vintages de Charlie, embora fossem “vintage” no papel, na realidade continham vinhos de reserva. Brun deu então a si mesmo carta branca para recorrer aos melhores lotes da casa e compor o inaugural Champagne Charlie NV, assente na colheita de 2016, mas incorporando uns expressivos 78% de vinhos de reserva que recuam até duas décadas. A rebentar de aromas de fruta de pomar dourada, brioche, favo de mel, pêssegos, especiarias e massa folhada amanteigada, é encorpado, carnudo e envolvente, com um núcleo de fruta em camadas, acidez vibrante e uma mousse lindamente refinada e de precisão. Cerca de 52% do lote é Chardonnay, com Brun a procurar um Chardonnay maduro e exótico para complementar lotes mais tensos de Pinot Noir. É um vinho cativante e exuberante — a única coisa que pode fazer os consumidores estremecer é o preço.