Charles Heidsieck : Champagne Charlie

Quando Cyril Brun foi encarregado de recriar esta cuvée icónica, teve dificuldades em alcançar a plenitude e o dramatismo que procurava. Depois, mergulhou nos arquivos Heidsieck e descobriu, como ele próprio conta, que os famosos vintages de Charlie, embora fossem “vintage” no papel, na realidade continham vinhos de reserva. Brun deu então a si mesmo carta branca para recorrer aos melhores lotes da casa e compor o inaugural Champagne Charlie NV, assente na colheita de 2016, mas incorporando uns expressivos 78% de vinhos de reserva que recuam até duas décadas. A rebentar de aromas de fruta de pomar dourada, brioche, favo de mel, pêssegos, especiarias e massa folhada amanteigada, é encorpado, carnudo e envolvente, com um núcleo de fruta em camadas, acidez vibrante e uma mousse lindamente refinada e de precisão. Cerca de 52% do lote é Chardonnay, com Brun a procurar um Chardonnay maduro e exótico para complementar lotes mais tensos de Pinot Noir. É um vinho cativante e exuberante — a única coisa que pode fazer os consumidores estremecer é o preço.

Este Champagne elegante tem uma qualidade encantadora e levíssima, combinando precisão e expressão com delicadeza e finesse. Apresenta sabores de pera asiática, amêndoa escaldada, flores de cerejeira e gengibre moído, que deslizam sobre uma mousse fina e sedosa, com um subtil traço mineral a conduzir um final longo e cremoso. Chardonnay e Pinot Noir. Degorgé em novembro de 2021. Beber agora até 2027. 129 caixas importadas.

Que Champagne maduro e deslumbrante! Combina aromas tostados complexos com uma vitalidade que o torna muito fácil de apreciar. Concentração e cremosidade enormes, mas tão limpo e direto num final superlongo, delicadamente especiado, que parece estender-se até ao horizonte. Uma cuvée com 20% de Pinot Noir da colheita de 2016 de Ay, com 80% de vinhos de reserva maduros, dos quais uma boa terça parte tinha mais de 10 anos. Para beber agora ou guardar.