Billecart-Salmon : Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau

Características e Sugestões de Prova do Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau da Billecart-Salmon

Prova

Aspeto
Este champanhe apresenta uma cor dourada com reflexos verdes, avivada por uma efervescência fina e delicada.

Nariz
O nariz revela um perfil aromático de grande pureza, que combina frutos secos como a améndoa e a avelã, frutos de polpa branca como a maçã e a pera, e notas cítricas.

Boca
A boca é cremosa e sedosa, com toques de brioche, croissant quente e manteiga fresca, terminando numa nota fresca e elegante.

Harmonização de vinho e comida

Este champanhe é idealmente apreciado como aperitivo, mas é também um companheiro delicioso de peixes finos e de marisco, cuja delicadeza e frescura realça.

Um coffret que reúne um champanhe blanc de blancs e um balde de gelo da Maison Billecart-Salmon

O domínio

Fundada em 1818 em Mareuil-sur-Aÿ por Nicolas-François Billecart e Élisabeth Salmon, a Casa de Champagne Billecart-Salmon continua a ser uma empresa familiar independente, atualmente dirigida por Mathieu Roland-Billecart, que representa a sétima geração, ao lado da família Frey, que detém uma participação na empresa. A vinha estende-se por cerca de cem hectares repartidos pela Montagne de Reims, pelo Vallée de la Marne e pela Côte des Blancs. Reconhecida pela precisão dos seus lotes e pela frescura do seu estilo, a Casa Billecart-Salmon comprometeu-se também com uma viticultura sustentável e biológica.

O vinhedo

As uvas utilizadas neste blanc de blancs provêm de parcelas de Chardonnay cultivadas em Champagne, nos solos calcários característicos da região. Estes terroirs calcários conferem à casta uma acidez natural pronunciada e uma mineralidade marcada, ambas essenciais para a frescura que a Casa Billecart-Salmon procura em todas as suas cuvées.

O coffret

Este Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau da Billecart-Salmon, sem anoada, inclui um balde de champanhe concebido para manter a garrafa a uma temperatura de serviço ideal durante toda a prova. Beneficiando da qualidade constante que caracteriza as cuvées sem anoada da Casa, este champanhe pode ser apreciado desde já.

Vinificação e envelhecimento

Como todos os champanhes da Casa, este Blanc de Blancs beneficia dos métodos de vinificação desenvolvidos pela Casa desde 1958: fermentação lenta a baixa temperatura aliada a uma decantação a frio, concebidas para preservar a frescura e a finura aromática do vinho. O envelhecimento sobre as borras, realizado segundo os padrões da Casa, contribui para a textura e a complexidade do champanhe.

Casta

Este champanhe blanc de blancs é elaborado a partir de Chardonnay.