Bruno Colin : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024

Características e Notas de Prova do Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 de Bruno Colin

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um tom rubi profundo.

Nariz
O nariz abre-se com aromas intensos de frutos vermelhos e pretos pequenos, como framboesa e groselha-preta, subtilmente realçados por notas de especiarias e fruta fresca.

Boca
Na boca, este vinho tinto destaca-se pela riqueza e suavidade. Sustentado por taninos finos e discretos, apresenta uma textura aérea e uma estrutura de grande elegância, prolongando-se num final persistente e harmonioso.

Harmonização com Gastronomia

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas estufadas, como daube de vaca, vitela em molho cremoso, aves glaceadas ou coelho servido com massa fresca. Também acompanhará na perfeição uma tábua de queijos curados, como Comté, Reblochon ou Brie de Meaux.

Serviço e Guarda

Este Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 pode ser apreciado jovem, mas possui também um excelente potencial de guarda, permitindo-lhe evoluir favoravelmente até cerca de 2034.

A Elegância e a Riqueza de um Vinho Tinto de Santenay

A Propriedade

Fundado em 2004, na sequência de uma herança familiar, o Domaine Bruno Colin está localizado em Chassagne-Montrachet, no coração da Borgonha, em França. Atualmente gerido por Bruno Colin, viticultor-proprietário, e pela sua esposa Stéphanie, o domínio estende-se por 8,75 hectares, distribuídos por cinco prestigiadas aldeias da Côte de Beaune. A propriedade distingue-se pela sua filosofia de respeito pelo terroir, privilegiando uma viticultura predominantemente biológica e uma vinificação de intervenção mínima. Bruno Colin dedica-se, assim, a produzir vinhos límpidos e elegantes, que refletem com precisão a diversidade e a riqueza dos seus climats.

A Vinha

Este vinho tinto provém de uma pequena parcela de 0,71 hectares, situada na denominação Santenay, no lieu-dit "Les Prarons Dessus", mesmo abaixo do afamado Clos de Tavannes. As vinhas, com mais de cinquenta anos, desenvolvem-se em solos castanhos, pouco profundos e pedregosos, de composição argilo-calcária. A vinha é gerida com esmero, recorrendo a práticas respeitadoras do ambiente, como a lavoura mecânica, a charrua e a ausência de monda sistemática, permitindo às vinhas velhas nutrirem-se em profundidade deste terroir excecional.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente, seguindo-se uma seleção rigorosa, tanto na vinha como numa mesa de seleção vibratória. As uvas são totalmente desengaçadas antes de serem submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação é depois conduzida com remontagens suaves e um controlo preciso da temperatura. O Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 é envelhecido durante cerca de doze meses em barricas de carvalho de 350 litros, com uma proporção moderada de 15 a 20% de carvalho novo. Por fim, o vinho é lotado e repousa em cubas de aço inoxidável durante quatro a seis meses, antes de ser engarrafado na propriedade.

Casta

100% Pinot Noir