Bruno Colin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Características e Notas de Prova do Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 de Bruno Colin

Prova

Cor
Este vinho branco revela uma cor dourada pálida e brilhante, luminosa e límpida.

Nariz
O buquê aromático desenvolve-se em camadas, oferecendo primeiro aromas de flores brancas como acácia e pilriteiro, misturados com notas de citrinos cristalizados. A aeração revela depois toques de amêndoa torrada e uma mineralidade fumada que recorda pederneira.

Boca
O ataque é amplo e generoso, introduzindo uma estrutura corpulenta sustentada por uma bela acidez. A boca desenrola sabores de frutos de caroço bem maduros, como pêssego e alperce, realçados por uma mineralidade cristalina e uma textura sedosa. O final prolonga-se longamente sobre nuances minerais, tostadas e delicadamente especiadas.

Harmonização

Este vinho harmoniza-se maravilhosamente com foie gras, mariscos como a lagosta servida com uma manteiga, ou aves em salsa de nata com cogumelos morilha. Também realça peixes finos como o linguado com beurre blanc, moleja de vitela, assim como queijos duros como um Comté envelhecido ou queijos de crosta lavada.

Serviço e Guarda

Para libertar toda a sua complexidade aromática, recomenda-se decantar este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 antes de servir. Este vinho, concebido para o envelhecimento, pode ser apreciado no seu melhor entre aproximadamente 2026 e 2035.

A Elegância e a Riqueza de um Grand Cru da Borgonha de Bruno Colin

A Propriedade

Nascido da divisão de uma propriedade familiar em 2003, o domínio lançou a sua primeira colheita em 2004. Atualmente dirigida pelo seu proprietário e fundador Bruno Colin, esta propriedade da Borgonha está sedeada em Chassagne-Montrachet. O vinhedo estende-se por pouco mais de oito hectares em cinco prestigiadas aldeias da Côte de Beaune. Reconhecido pela sua abordagem meticulosa, Bruno Colin elabora vinhos que exprimem fielmente a pureza e a singularidade de cada terroir.

O Vinhedo

O terroir de Bâtard-Montrachet é um dos mais ilustres da região, estendendo-se pelas aldeias de Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, imediatamente abaixo do famoso Montrachet. As vinhas desenvolvem-se em solos profundos compostos por calcário castanho, argila e cascalho calcário. A propriedade pratica uma agricultura sustentável, privilegiando a mobilização mecânica do solo através de lavras regulares para favorecer o enraizamento profundo e a vida microbiana, controlando rigorosamente os rendimentos.

A Colheita

O ano de 2023 destacou-se por condições climáticas particularmente quentes, superando mesmo as temperaturas do ano anterior. O ciclo vegetativo foi marcado por um défice hídrico notável e uma pressão significativa de doenças devido ao calor por vezes húmido. Apesar destes desafios climáticos, a colheita foi generosa e as uvas atingiram uma excelente maturação fenólica, exigindo, no entanto, um processo de seleção rigoroso para reter apenas os bagos perfeitos.

Vinificação e Estágio

As uvas deste Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 são colhidas manualmente em pequenas caixas perfuradas, depois cuidadosamente selecionadas numa mesa de seleção vibratória. Após uma prensagem pneumática suave e uma decantação do mosto, a fermentação decorre exclusivamente em barricas de carvalho francês de 350 litros, com 15 a 25% de carvalho novo. O vinho é então estagiado durante doze meses nas mesmas barricas, antes de ser trasfegado e misturado em cubas de aço inoxidável durante um período de repouso adicional de três a seis meses.

Casta

Chardonnay (100%).