Bouchard Père & Fils : Vosne-Romanée Village 2022

Características e notas de prova do Vosne-Romanée "Village" 2022 Bouchard Père & Fils

Prova

Cor
A cor revela um delicado tom rubi pálido com subtis nuances granada.

Nariz
O bouquet aromático abre com finos aromas a frutos vermelhos, como morango, framboesa e cereja, sustentados por uma base mineral e ligeiros toques herbáceos. Com o arejamento, emergem com elegância notas mais complexas de sotobosque, terra e especiarias.

Boca
A boca revela um equilíbrio perfeito entre uma acidez bem controlada e taninos sedosos, perfeitamente integrados. Com grande elegância estrutural, a boca desenvolve sabores a cereja, framboesa e especiarias, antes de se prolongar num final longo e refinado.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com terrinas de fígado, caça de pena como faisão ou perdiz, bem como espetadas de carne. Combina também muito bem com pratos wok de inspiração asiática, risotos de cogumelos ou trufa, coelho, ou queijos de casca mole como brie e camembert.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo do Vosne-Romanée "Village" 2022, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 14 e 16°C. Dotado de excelente potencial de envelhecimento, pode ser guardado e será ideal para beber até cerca de 2035.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13%.

A elegância e a precisão de um vinho tinto de Vosne-Romanée

A propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard em Beaune, a casa Bouchard Père & Fils é uma verdadeira instituição na Borgonha. Historicamente reconhecida pela sua atividade de negociante-criador, a propriedade passou por uma transição importante para se dedicar exclusivamente à produção das suas próprias vinhas. A propriedade, que se estende por aproximadamente 130 hectares de terroirs prestigiados, é atualmente detida pela Artémis Domaines. Apoiada pelas suas adegas históricas situadas no Château de Beaune, a propriedade distingue-se também pelo seu profundo compromisso ambiental, detendo a certificação de Alto Valor Ambiental e encontrando-se em processo de conversão para a agricultura biológica.

A vinha

Este Vosne-Romanée provém de parcelas situadas na renomada denominação Côte de Nuits. As vinhas, conduzidas segundo o método Guyot, desenvolvem-se em solos compostos por margas argilo-calcárias que remontam ao período Jurássico, cobertas por depósitos de argila e cascalho que podem atingir até três metros de espessura. A vinha é gerida segundo práticas respeitadoras do ambiente, com rendimentos controlados e vindima manual, seguida de uma seleção rigorosa para reter apenas os bagos da mais alta qualidade.

A colheita

O ano ficou marcado por um sol excecional e condições sanitárias perfeitas. Apesar de períodos de calor intenso durante o ciclo vegetativo, as vinhas souberam mobilizar os seus recursos para produzir uvas com uma maturação ideal, preservando uma bela vivacidade e uma grande frescura.

Vinificação e estágio

O processo de vinificação do Vosne-Romanée "Village" 2022 começa com uma maceração a frio de quatro dias. As uvas, desengaçadas em 70% e mantidas em cachos inteiros para o restante, fermentam com levedura indígena, sem qualquer aditivo. O vinho é depois envelhecido sobre as borras durante dez meses em barricas de carvalho francês, um terço das quais novas, com uma tosta muito ligeira, sem trasfegas intermédias. O vinho é engarrafado após uma filtragem suave e sem colagem.

Casta

100% Pinot Noir