Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017

Notas de prova e recomendações para o Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 da Bouchard Père & Fils

Prova

Cor

A cor revela um vermelho luminoso e vivo, com reflexos violeta e granada.

Nariz

O nariz apresenta uma bela complexidade, revelando aromas de frutos vermelhos frescos, como framboesa e groselha-vermelha, complementados por notas florais de violeta. Nuances minerais conferem profundidade ao conjunto.

Boca

O ataque distingue-se pela frescura e pelo equilíbrio. Taninos aveludados, bem integrados, estruturam o paladar com elegância. O final prolonga-se com delicadeza, deixando uma impressão de frescura e mineralidade.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é um par perfeito para carnes assadas, pato e caça de penas. Acompanha também na perfeição um filet mignon ou preparações gastronómicas refinadas da cozinha borgonhesa.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 a uma temperatura entre 14 e 16°C.

Um Volnay Premier Cru elegante e mineral do prestigiado climat Taillepieds

A propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard, mercador de tecidos estabelecido em Beaune, a Bouchard Père & Fils é uma das casas mais antigas e prestigiadas da Borgonha. A propriedade estende-se atualmente por 130 hectares repartidos por mais de 100 parcelas classificadas, incluindo uma proporção excecional de Grands Crus e Premiers Crus na Côte d'Or. Pertencente à Artémis Domaines desde 2022, a Casa detém monopólios emblemáticos e está comprometida com a viticultura biológica desde 2025.

A vinha

O climat Taillepieds situa-se a sul da aldeia de Volnay, numa parcela de 7,17 hectares. O seu nome evoca as pequenas pedras afiadas dispersas por todo o solo. O terroir é composto por argila castanha-clara e calcário, com uma exposição a sudeste que confere frescura e elegância aos vinhos. Esta localização ajuda a preservar a acidez natural e a exprimir notas minerais distintas.

O ano

O ano de 2017 na Borgonha foi marcado por condições meteorológicas contrastantes. Um verão quente e seco, com seca de julho a setembro, foi equilibrado por chuvas oportunas a 1 de setembro, restabelecendo o equilíbrio entre potencial alcoólico e acidez. A maturação fenólica revelou-se excecional, com níveis de fenóis notáveis. A vindima decorreu em boas condições, produzindo uvas de qualidade extraordinária.

Vinificação e estágio

O Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 beneficiou de uma vinificação meticulosa, que respeita a expressão do terroir. O estágio ajudou a preservar a finesse e a elegância características deste prestigiado climat.

Casta

100% Pinot Noir.