Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022

Características e notas de prova do Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Prova

Cor
A cor revela um belo tom rubi médio, evoluindo subtilmente para nuances de granada claro.

Nariz
O buquê abre com aromas florais muito delicados, marcados por rosa e violeta. Revela depois uma bela complexidade hedonista, sustentada por notas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa.

Boca
O ataque distingue-se por uma textura aveludada e redonda. A meio-boca desenvolve-se uma concentração frutada harmoniosa, sustentada por taninos elegantes e perfeitamente integrados, que nunca dominam o palato. O conjunto é valorizado por uma acidez viva e bem equilibrada, prolongando-se num final notavelmente longo.

Harmonização

Este vinho tinto de França harmoniza maravilhosamente com aves assadas acompanhadas de molhos refinados, miudezas preparadas de forma clássica, ou caça de pena como faisão ou perdiz. Valoriza também pratos de massa ou risotos com cogumelos silvestres e trufa, bem como queijos de pasta mole e crosta florida, como brie ou camembert.

Serviço e guarda

Este Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022 já apresenta um perfil muito acessível na sua juventude, possuindo, no entanto, um notável potencial de envelhecimento. Pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir em cave até cerca de 2032.

A elegância e a sensualidade de um Volnay Premier Cru

A propriedade

Fundada em 1731 em Beaune, a casa Bouchard Père & Fils é uma verdadeira instituição na Borgonha. Inicialmente dedicada aos têxteis, passou a dedicar-se ao comércio de vinhos a partir de 1746. A aquisição do Château de Beaune em 1820 consolidou o seu prestígio histórico. Atualmente, a propriedade pertence ao grupo Artémis Domaines, liderado pela família Pinault. Sob a orientação do diretor técnico Frédéric Weber, a propriedade, que mantém cerca de cinquenta hectares na Côte de Beaune, distingue-se pelo seu forte compromisso ambiental, com uma conversão para a agricultura Biológica. A Bouchard Père & Fils encarna a excelência e a tradição da Borgonha.

A vinha

O Climat "En Chevrets" ocupa uma área modesta de cerca de seis hectares dentro da denominação Volnay, ao sul de Beaune. Este terroir excecional, que confina com os famosos vinhedos de Meursault, assenta em solos margo-calcários misturados com argila avermelhada e seixos. As vinhas beneficiam de uma suave inclinação e de uma exposição ideal a leste, favorecendo uma maturação ótima e equilibrada das uvas, conferindo ao vinho a sua característica finura.

A colheita

O ano de 2022 destacou-se por condições climáticas particularmente favoráveis, oferecendo simultaneamente generosidade e qualidade. Após meses suaves de fevereiro e março, a primavera decorreu sem sobressaltos, conduzindo a uma floração perfeita entre o final de maio e o início de junho. Chuvas intensas no final de junho ajudaram a constituir reservas hídricas essenciais. Apesar do stress hídrico em agosto, chuvas oportunas a meados desse mês refrescaram as vinhas antes de um período ideal, seco e ventoso, imediatamente antes da vindima.

Vinificação e estágio

A filosofia da propriedade baseia-se numa abordagem rigorosa de micro-parcelas. Para este Volnay 1er cru "En Chevrets" Domaine 2022, as uvas são colhidas e vinificadas separadamente, de modo a preservar a expressão pura do terroir. O estágio decorre então meticulosamente em barricas de carvalho, com uma proporção de madeira nova geralmente entre 30 e 50%, dependendo da cuvée, permitindo refinar a estrutura do vinho antes do lote final.

Casta

100% Pinot Noir