Bouchard Père & Fils : Pommard 1er cru Domaine 2022

Características e notas de prova do Pommard 1er Cru Domaine 2022 de Bouchard Père & Fils

Notas de prova

Cor
Com um tom vermelho profundo entre rubi e granada, este vinho revela uma bela concentração.

Nariz
O bouquet aromático combina aromas intensos de frutos vermelhos maduros com notas mais selvagens e animais. O conjunto é delicadamente sublinhado por subtis toques de madeira, vanilina e nuances tostadas.

Boca
Na boca, este vinho tinto revela-se robusto e de corpo generoso, sustentado por uma estrutura tânica firme. A generosidade e o calor da colheita são equilibrados por notas especiadas e apimentadas, conduzindo a um final notavelmente persistente.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com carnes de sabor intenso, como confit de pato, um tradicional bœuf bourguignon ou caça de pena. Também valorizará queijos curados como Comté, Beaufort ou Époisses.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C. Embora já possa ser apreciado após alguns anos de guarda, este Pommard 1er Cru Domaine 2022 apresenta um excelente potencial de envelhecimento e deverá evoluir favoravelmente até cerca de 2035, desde que seja guardado na horizontal em condições adequadas.

Uma expressão autêntica e estruturada de um vinho tinto de Pommard

A propriedade

Fundada em 1731 no coração da Borgonha, a renomada casa Bouchard Père & Fils iniciou a sua história vinícola em 1775 com a aquisição das suas primeiras vinhas. Localizada em Beaune, França, esta propriedade histórica gere atualmente um vasto vinhedo. Desde 2022, a propriedade é dirigida pela Artémis Domaines (família Pinault), com Frédéric Engerer como CEO. Comprometida com uma abordagem ambiental sólida, a equipa tem como objetivo alcançar a certificação biológica total das suas terras até 2025.

O vinhedo

Este vinho provém de duas parcelas de Pommard Premier Cru, com uma área total de 1,49 hectares. As vinhas na parte superior da encosta conferem tensão, enquanto as da parte inferior proporcionam potência e densidade. O terroir típico de Pommard caracteriza-se por solos argilo-calcários ricos em óxido de ferro, que conferem à terra a sua cor avermelhada característica. O vinhedo é cultivado segundo os princípios da agricultura biológica.

A colheita

O ano de 2022 começou com episódios de geadas primaveris que afetaram os rendimentos. No entanto, o resto da estação de crescimento foi marcado por um verão particularmente quente e soalheiro. Estas condições climáticas de verão resultaram em bagos com peles espessas, oferecendo uma bela concentração no momento da vindima.

Vinificação e estágio

As uvas do Pommard 1er Cru Domaine 2022 são colhidas manualmente em pequenas caixas, seguindo-se uma cuidadosa seleção dos cachos. Dependendo das características do fruto, procede-se ao desengace total ou parcial. Após uma prensagem suave, a maceração dura entre 15 e 20 dias. O vinho passa então por fermentação maloláctica antes de estagiar durante 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês, das quais 30 a 40% são novas.

Casta

Pinot Noir (100%)