Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023

Notas de Prova e Recomendações para o Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023 da Bouchard Père & Fils

Notas de Prova

Aspeto
Ainda na sua juventude, este vinho branco revela uma tonalidade dourada brilhante, prometendo uma bela riqueza de textura que ganhará intensidade com o tempo.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas envolventes de manteiga fresca e frutos de caroço, como pêssego e alperce. Toques delicados de flores brancas completam este conjunto rico e complexo.

Boca
A boca revela uma textura aveludada e uma bela opulência, perfeitamente equilibradas por uma mineralidade pronunciada. Os sabores frutados e de pastelaria prolongam-se longamente, conduzindo a um final notavelmente persistente.

Sugestões de Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com foie gras, seja grelhado na frigideira ou servido em terrine. Realça também pratos de peixe e aves em molhos cremosos, mariscos finos, bem como risotos de cogumelos ou de trufa. Para os apreciadores de queijo, um Comté ou Beaufort moderadamente curado será uma escolha acertada.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente o Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 15°C. Este vinho possui um excelente potencial de envelhecimento e pode ser apreciado a partir de 2025, continuando a evoluir favoravelmente até cerca de 2032.

A Opulência e a Mineralidade de um Grande Vinho Branco de Meursault

A Propriedade

Fundada em 1731 em Beaune, a casa Bouchard Père & Fils é uma verdadeira instituição na Borgonha. Historicamente uma casa de negociantes, construiu ao longo dos séculos um património de exceção. A propriedade estende-se atualmente por aproximadamente 130 hectares na Côte d'Or, a maioria dos quais em vinhas premier e grand cru. Certificada com o selo de Alto Valor Ambiental desde 2012, a propriedade conjuga tradição e modernidade, nomeadamente através das suas adegas históricas no Château de Beaune. A propriedade pertence atualmente ao grupo Artémis Domaines, detido maioritariamente pela família Pinault, sob a direção de Frédéric Engerer.

A Vinha

O climat Les Gouttes d'Or situa-se no coração da denominação Meursault, a uma altitude de cerca de 260 metros. A parcela cultivada pela propriedade abrange aproximadamente 0,55 hectares numa encosta orientada a leste. As vinhas, com cerca de 35 anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários, assentes sobre um subsolo rocoso calcário altamente drenante. Este terroir específico confere às uvas uma maturação ideal e um forte carácter mineral.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas, de modo a preservar a integridade dos cachos, seguindo-se uma seleção rigorosa. Após uma prensagem suave e gradual, o vinho é vinificado em barris de carvalho francês durante 9 a 10 meses, com uma proporção moderada de cerca de 15% de carvalho novo. O lote final é depois afinado em cubas de aço inoxidável durante 3 a 4 meses antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.