Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru "La Cabotte" Domaine 2011

Prova cega na degustação horizontal da Borgonha 2011 em Beaune. O Chevalier-Montrachet La Cabotte 2011 da Bouchard Père apresenta um bouquet “foursquare”, bastante austero, com boa intensidade e definição. Mostra muito mais foco do que os dois primeiros vinhos. O palato é fresco e vibrante, com uma ligeira nota de ervas na entrada. A acidez aqui é muito fresca, conferindo tensão e elegância a este Chevalier-Montrachet. Minha única ressalva é que, por ora, lhe falta um pouco de nobreza – talvez isso se desenvolva com o tempo.

Mais raspas de laranja confitadas, dimensão pura, elegantíssimo, brilhante, flor de videira, flor de tília. Felicidade.

La Cabotte apresenta grande densidade, muita extensão, uma definição extraordinária e um final esplêndido. Um Grand Cru por si só.