Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020

Características e notas de prova do Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 Bouchard Père & Fils

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom granada profundo.

Nariz
Generoso e aberto, o bouquet revela notas sedutoras de frutos vermelhos, dominadas por cereja e ginja, subtilmente complementadas por toques de morango silvestre e um delicado toque de granadina.

Boca
O ataque é carnudo e suave, abrindo para um meio de boca frutado. Notavelmente elegante, este vinho de corpo médio assenta em taninos acetinados e perfeitamente integrados. O final, maravilhosamente persistente, prolonga-se em aromas de cereja com ligeiras notas de cacau.

Harmonização

Este vinho tinto combina idealmente com carnes vermelhas assadas, como vaca ou borrego, bem como com aves como pato ou ganso. Combina também maravilhosamente com pratos que incluam cogumelos silvestres e queijos com carácter, como o Époisses.

Serviço e guarda

O Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 oferece uma janela de prova ideal entre aproximadamente 2025 e 2030. Quando armazenado em condições adequadas, pode ser guardado em cave até cerca de 2040.

A elegância e a complexidade de um grande vinho tinto da Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard, a casa Bouchard Père & Fils é uma instituição histórica da Borgonha, sediada no célebre Château de Beaune. Com um património excecional, a propriedade distinguiu-se pela aquisição de terroirs prestigiados ao longo dos séculos, estendendo-se atualmente por aproximadamente 130 hectares. Desde 2022, a propriedade é detida pela Artémis Domaines, que traz um novo impulso, preservando a excelência da casa. Sob a direção técnica de Mickaël Baroin, o vinhedo obteve a certificação biológica em 2025, confirmando o seu profundo compromisso com a preservação ambiental.

O vinhedo

Situado na prestigiada Côte de Beaune, o vinhedo assenta num mosaico geológico complexo composto por solos margo-calcários, argila e calcário, a uma altitude entre os 220 e os 340 metros. Este vinho tinto resulta de uma seleção meticulosa de dezassete parcelas distintas classificadas como Premier Cru na denominação Beaune. Todas estas vinhas são cultivadas em modo biológico, favorecendo a biodiversidade e a expressão autêntica de cada terroir.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma rigorosa dupla seleção, tanto na vinha como na adega, as uvas de cada climat são vinificadas separadamente para preservar a sua identidade individual. A prensagem realiza-se em duas etapas. O Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2020 é primeiro envelhecido durante nove a dez meses em barricas de carvalho francês, com até 15% de madeira nova. O vinho é depois afinado durante três a quatro meses em cubas de aço inoxidável, nas galerias subterrâneas históricas do château, antes do lote final e do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir.