Arômes de Pavie 2020

O palato é rico e sedoso, com notas de redução de boysenberry, ameixa e amora a fluírem harmoniosamente. Mostra uma agradável nota de grafite por baixo. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Beber agora até 2032.

Groselha preta e amora silvestre, perfumado, maturidade e riqueza, ervas medicinais e frutos azuis. Bem detalhado. Enérgico e vibrante, os taninos são limpos e um pouco firmes, mas é generoso e apelativo. Sente-se sério e tem aquela assinatura de estrutura esguia, austera e firmemente especiada. Doce, suculento, apertado por agora, mas confiante e elegante, boa complexidade e belas notas de terroir.

Um tinto lindo, com bagas negras, azeitonas pretas e verdes e chocolate amargo. É encorpado, com taninos polidos. Muita profundidade e comprimento. Saboroso no final. Vem de parcelas dedicadas de Pavie. Metade merlot e metade cabernet franc. Não é apenas um segundo vinho. Melhor após 2028.

Rubi profundo, núcleo opaco, reflexos púrpura. Cerejas frescas, fina fruta de amora, um toque de raspas de lima, toque mineral. Tenso, coeso, subtis notas de mirtilo e coco, madeira saborosa bem integrada, salgado, fino nougat e mineralidade no final.

Carnudo e suculento, com muita fruta escura, carvalho fino e notas tostadas com um toque defumado. Palato rico e volumoso, maduro e untuoso, com uma fina frescura subjacente, denso, estruturado e de muito boa persistência.

O second wine de Château Pavie, o Aromes De Pavie 2020, apresenta claramente um caráter de Grand Vin nos seus aromas e sabores de frutas vermelhas e negras, tabaco, ervas folhosas e chocolate. Encorpado e concentrado, com taninos finos e mineralidade evidente no final, está entre os melhores second wines da safra. Irá evoluir por duas décadas.

(50% Merlot, 50% Cabernet Franc, 35 hl/ha, 14,78% vol. de álcool, produção) Bouquet acetinado, escuro e poderoso, cerejas pretas, amoras, grafite. Paladar potente e aromático, fruta escura, estrutura musculosa, aromática intensa, muitos taninos de qualidade, final longo e secante. Pode evoluir mais. 16/20 2026 - 2038

Uma chave de entrada empolgante no estilo “Pavie”. Um tandem de Merlot e Cabernet Franc, com boa concentração, em que as notas especiadas assumem a dianteira na expressão de 2020. A trama saborosa torná-lo-á sedutor desde os primeiros anos. Um estilo acessível a um amplo público.

No nariz, revela notável pureza e precisão. Emana uma calma meditativa, com notas de fruta escura, carvão e pedra esmagada. A mesma pureza surge no paladar, cheia de energia, impulsionada por taninos perfeitamente estruturados e uma agradável acidez refrescante, tudo em harmonia. Um second wine muito sério.

O nariz é frutado e oferece uma potência controlada, alguma profundidade e gourmandise. Encontram-se notas de amora polpuda, framboesa vibrante e, mais discretamente, pequenas frutas azuis, associadas a toques de violeta e noz-moscada, finos apontamentos de avelã e uma discreta nota de tabaco e pimenta. Na boca, é frutado e oferece suculência, suavidade, certa finesse, certa retidão (bem controlada), bela sapidez, um toque de gulodice e uma fina cremosidade. No palato, este vinho expressa notas de cereja polpuda/suculenta, cassis cremoso e, mais discretamente, framboesa fresca, associadas a toques de violeta, noz-moscada, zan, bem como discretos apontamentos de avelã tostada e um subtil toque de baunilha. Os taninos oferecem uma pequena maciez. Boa persistência e comprimento. Presença de uma agradável maciez e uma ligeira mastigação no final de boca.