Armand Heitz : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022

Características e conselhos de degustação do Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022 de Armand Heitz

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma intensidade média com uma cor amarela luminosa realçada por reflexos dourados e esverdeados.

Nariz

O nariz revela uma complexidade aromática precisa com notas de citrinos maduros e de frutos de polpa branca e amarela, complementadas por nuances florais e por uma marcada espinha dorsal mineral que reflete o substrato calcário. Toques amanteigados e subtilmente tostados, típicos dos grandes Chardonnays da Côte de Beaune, desenvolvem-se gradualmente com a aeração.

Boca

Na boca, o vinho apresenta corpo médio com impressionante profundidade e volume. O ataque é direto e preciso, impulsionado por uma acidez viva e refrescante que sustenta sabores de limão, pêssego branco e pera. O meio de boca revela uma textura ampla, ligeiramente cremosa, equilibrada por uma bela salinidade e uma mineralidade tensa. O final é longo e persistente, marcado por notas de citrinos, fruta madura e um delicado toque de carvalho que prolonga a sensação de frescura.

Harmonização entre comida e vinho

Este Chassagne-Montrachet 2022 combina idealmente com peixes delicados, particularmente peixes nobres simplesmente grelhados ou servidos com molhos amanteigados ou ligeiramente cremosos. Acompanha também mariscos com elegância, vieiras salteadas, aves assadas ou aves com molho de natas, bem como certos queijos prensados ou queijos de pasta mole com crosta florida. Preparações que realçam legumes da época, notas iodadas ou molhos à base de limão constituem igualmente excelentes combinações.

Serviço e guarda

O Chassagne-Montrachet 2022 é idealmente apreciado a uma temperatura entre 11 e 13°C. Abrir a garrafa 30 a 45 minutos antes de servir, eventualmente num decantador largo, permite apreciar plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado desde já e tem potencial de guarda até cerca de 2029.

Um Chassagne-Montrachet da Borgonha marcado pela finesse e mineralidade

A propriedade

Armand Heitz encarna uma nova geração de viticultores da Borgonha que combinam herança familiar com práticas agrícolas sustentáveis. Fundada em 2011, quando Armand Heitz, diplomado pela escola de engenharia de Changins na Suíça, assumiu a gestão das vinhas da família, a propriedade estende-se atualmente por cerca de vinte hectares na Côte de Beaune. Sediado em Chassagne-Montrachet, Armand Heitz reuniu progressivamente parcelas familiares que tinham sido dispersas desde a crise da filoxera no século XIX. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a agricultura regenerativa, indo além das certificações biológica e biodinâmica para restaurar ativamente os ecossistemas da vinha. O domaine desenvolveu um projeto de agroturismo que integra criação de gado, permacultura e hospitalidade.

A vinha

Este Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" provém de parcelas situadas na parte sul da Côte de Beaune, em solos de marga calcária ricos em calcário, um substrato ideal para a expressão do Chardonnay. Os solos apresentam composições argilo-calcárias na parte inferior da encosta, com solos mais siltosos e arenosos em altitudes mais elevadas. A propriedade aplica práticas regenerativas inovadoras, incluindo cobertura do solo com fragmentos de madeira ramial para preservar a humidade do solo, plantação de coberturas vegetais diversificadas e poda que respeita o fluxo de seiva para prolongar a vida das videiras.

A colheita

A colheita de 2022 na Borgonha revelou-se excecionalmente quente e seca, com uma temperatura média de 19,2°C entre abril e setembro, ou seja, 2,8°C acima da média. A precipitação atingiu apenas 364 milímetros entre janeiro e setembro, criando um défice hídrico de 160 milímetros. Estas condições extremas favoreceram uma maturação rápida e concentrada. Armand Heitz adaptou a gestão da vinha escalonando a poda de inverno para atrasar o abrolhamento e proteger as videiras das geadas tardias da primavera. Durante o verão, removeu temporariamente as coberturas vegetais permanentes de certas parcelas para preservar a água disponível para as videiras, voltando a semeá-las no outono. Apesar dos desafios climáticos, a colheita produziu vinhos equilibrados que mantêm frescura e finesse.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Chassagne-Montrachet 2022 segue a filosofia de intervenção mínima de Armand Heitz. Para os vinhos brancos, o Chardonnay é prensado suavemente antes da decantação e depois transferido para barricas para a fermentação alcoólica. As fermentações iniciam-se com leveduras indígenas e as intervenções mecânicas são limitadas de forma a preservar a pureza aromática. O envelhecimento decorre em barricas de carvalho com uma proporção moderada de madeira nova, permitindo que a expressão do terroir permaneça intacta enquanto acrescenta textura redonda e complexidade adicional.

Casta

100% Chardonnay