Armand Heitz : Meursault Village 2021

Notas de Prova e Sugestões de Serviço do Meursault Village 2021 de Armand Heitz

Prova

Aspeto

Brilhante e luminoso, o vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálida com reflexos dourados e um subtil brilho prateado, refletindo tanto a sua juventude como as condições frescas da vindima.

Nariz

O nariz revela uma fina complexidade aromática, com notas de flores brancas, citrinos frescos (limão, lima) e frutos de polpa branca (pêssego, pera). Com aeração, surgem nuances de avelã e amêndoa tostada, acompanhadas por delicados apontamentos minerais que evocam pedra molhada e sílex.

Boca

A boca encanta pela sua textura sedosa e cremosa, oferecendo um equilíbrio fino entre redondez e vivacidade. Sabores de maçã amarela, pera e damasco entrelaçam-se harmoniosamente com uma mineralidade refinada e precisa. Uma acidez viva e refrescante dá estrutura, enquanto discretas notas de madeira acrescentam apontamentos de baunilha e tosta. O final prolonga-se com elegância, deixando impressões minerais e cítricas persistentes.

Harmonizações Gastronómicas

Este vinho branco da Borgonha harmoniza na perfeição com ostras, peixe grelhado e marisco, em especial lavagante com beurre blanc. Acompanha também aves assadas com ervas, risotos cremosos de cogumelos e queijos de pasta mole, como Époisses ou Comté envelhecido.

Serviço e Guarda

Esta cuvée aprecia-se melhor a uma temperatura entre 12 e 14°C. Pode ser apreciada desde já, mas apresenta também potencial de guarda até, pelo menos, 2029, em boas condições de armazenamento.

Um Meursault Village elegante e mineral

A propriedade

Fundado em 2012, quando Armand Heitz assumiu a propriedade familiar cuja história remonta a 1857, o Domaine Armand Heitz abrange atualmente trinta hectares de vinhas na Borgonha, sobretudo na Côte de Beaune. Armand Heitz, proprietário e viticultor, transformou a propriedade num modelo de agricultura regenerativa, rejeitando deliberadamente as certificações biológica e biodinâmica em favor de uma abordagem filosófica que privilegia solos vivos e uma intervenção mínima. A propriedade produz vinhos de prestigiadas denominações—Meursault, Pommard, Volnay, Chassagne-Montrachet, até aos grands crus da Côte de Nuits—vinificados com cachos inteiros e leveduras indígenas. A exploração inclui também cento e oitenta hectares dedicados à pecuária e à horticultura em permacultura, ilustrando uma visão agrícola abrangente.

A vinha

As uvas deste Meursault Village provêm de parcelas na Côte de Beaune, beneficiando de solos compostos por silte e calcário margoso. Estes terroirs calcários, característicos da denominação Meursault, conferem ao vinho a sua mineralidade distintiva e frescura. As vinhas são cultivadas segundo princípios de agricultura regenerativa, com os solos permanentemente cobertos por culturas diversas (luzerna, ervilhaca, ervilhas, cânhamo, linho) que promovem a vida biológica e a resiliência face aos riscos climáticos. Esta abordagem holística, que integra pecuária e horticultura, cria uma simbiose entre as vinhas e as restantes culturas da propriedade.

A vindima

A vindima de 2021 na Borgonha ficou marcada por condições meteorológicas particularmente exigentes. Geadas devastadoras em abril afetaram as parcelas de meia encosta, seguidas de episódios de vingamento deficiente e de uma pressão significativa de míldio, exigindo vários tratamentos com enxofre. Apesar destas dificuldades, as condições frescas ao longo da estação de crescimento ajudaram a preservar uma acidez notável e uma definição mineral excecional. Os rendimentos foram significativamente reduzidos, mas a qualidade das uvas colhidas revelou-se extraordinária, dando origem a vinhos de grande frescura e a uma elegância que faz lembrar as vindimas clássicas de outros tempos.

Vinificação e envelhecimento

Este vinho foi vinificado segundo uma abordagem minimalista que favorece a expressão natural do terroir. As uvas foram prensadas em cachos inteiros e, em seguida, o mosto fermentou com leveduras indígenas, sem controlo rigoroso de temperatura. A fermentação malolática ocorreu naturalmente, trazendo redondez e complexidade ao vinho. O envelhecimento decorreu sobre borras finas em barricas de carvalho, com uma proporção moderada de carvalho novo, permitindo ao vinho desenvolver a sua textura sedosa, preservando simultaneamente a pureza da fruta e a expressão mineral característica da vindima.

Casta

100% Chardonnay.