Alain Gras : Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023

Características e conselhos de degustação do Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 de Alain Gras

Degustação

Cor

A cor revela um tom vermelho vivo e profundo, realçado por reflexos violetas.

Nariz

O nariz revela aromas de frutos vermelhos frescos, nomeadamente cereja e framboesa, acompanhados por subtis notas amadeiradas.

Boca

Na boca, o ataque revela taninos macios e sedosos. A boca é frutada e fresca, com um final elegante e refinado.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes brancas assadas com ervas, aves com molho de natas e cogumelos, bem como pratos à base de vitela. Acompanha também muito bem queijos curados de pasta cremosa.

Serviço e guarda

O Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 13 e 15°C. Este vinho pode ser apreciado desde já ou guardado até cerca de 2033.

Um Saint-Romain tinto elegante e mineral

A propriedade

Fundada em 1979 por Alain Gras, a propriedade homónima estende-se atualmente por cerca de 15 hectares repartidos entre Saint-Romain, Meursault e Auxey-Duresses. Desde 2020, Arthur Gras, filho de Alain e quinta geração de viticultores, juntou-se ao pai para perpetuar a excelência desta propriedade da Borgonha. Verdadeiro embaixador da denominação Saint-Romain, o domínio afirmou-se como uma referência incontornável, com os seus vinhos presentes em 21 dos 27 restaurantes franceses com três estrelas Michelin.

A vinha

A vinha de Saint-Romain beneficia de um enquadramento geográfico excecional, situada aos pés de uma falésia calcária na Côte de Beaune. As parcelas do domínio ocupam as zonas mais elevadas da encosta, a altitudes entre 280 e 400 metros. Os solos, compostos por calcário e marga enriquecidos com argila da era Lias, conferem aos vinhos a sua mineralidade distintiva. As vinhas "Vieilles Vignes" têm mais de trinta anos e beneficiam de uma exposição ideal a sul e sudeste.

A colheita

A colheita de 2023 na Borgonha ficou marcada por condições quentes e soalheiras que favoreceram uma maturação ótima das uvas. Períodos de chuva em agosto ajudaram a preservar o equilíbrio entre concentração e frescura. Estas condições originaram uvas com boa maturação, mantendo a acidez característica dos terroirs de altitude.

Vinificação e estágio

A vindima do Saint-Romain Village "Vieilles Vignes" 2023 é realizada manualmente, com uma seleção rigorosa dos cachos. A vinificação envolve uma fermentação lenta para preservar a expressão aromática. O estágio decorre em barricas de carvalho francês durante cerca de doze meses, com 20% de carvalho novo, seguido de um período em cuba antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir