Alain Gras : Saint-Romain Village "Les Cinq Climats" 2024

Características e Notas de Prova do Saint-Romain Village "Les Cinq Climats" 2024 de Alain Gras

Notas de Prova

Aspeto Visual
No copo, revela uma tonalidade dourada pálida, límpida e brilhante.

Nariz
Maravilhosamente fresco, o bouquet abre com aromas de citrinos, frutos brancos e flores. Notas subtis de avelã, pão tostado e baunilha arredondam delicadamente o conjunto.

Boca
O ataque é vivo e dinâmico, revelando um meio de boca perfeitamente equilibrado e puro. O final, cheio de elegância, distingue-se por uma agradável persistência salina e mineral.

Harmonizações

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe grelhado, marisco ou carnes brancas. Também irá complementar na perfeição pratos mais elaborados, como um tártaro de peixe marinado em citrinos, aves com cogumelos ou queijo de cabra fresco.

Serviço e Guarda

Para um prazer ótimo, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 13°C. Decantá-lo enquanto jovem pode ajudar a libertar todos os seus aromas. Pronto a apreciar desde já pelo seu caráter vivo, este vinho pode também ser guardado até cerca de 2031.

A Elegância e a Mineralidade de um Vinho Branco de Saint-Romain

A Propriedade

Fundado em 1979 por Alain Gras com apenas um hectare arrendado, o Domaine Alain Gras tornou-se hoje uma referência incontornável na Borgonha. Situada no topo de uma colina em Saint-Romain, esta propriedade familiar independente estende-se atualmente por 15 hectares. Atualmente co-gerida por Alain e pelo seu filho Arthur Gras, a propriedade distingue-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, privilegiando práticas agrícolas sustentáveis e a lavra mecânica dos solos. Os seus vinhos, reconhecidos nos melhores estabelecimentos gastronómicos, exprimem fielmente a frescura e a tipicidade deste terroir de altitude.

A Vinha

Este vinho provém da apelação Saint-Romain, localizada nas colinas da Côte de Beaune. As vinhas, com cerca de 40 anos, desenvolvem-se a altitudes entre os 180 e os 400 metros, em encostas de solos pouco profundos compostos por argila, calcário e marga. Esta configuração geográfica obriga as raízes a mergulhar profundamente na rocha-mãe em busca de nutrientes, conferindo às uvas uma bela tensão natural. A propriedade pratica a vindima manual com uma seleção rigorosa, de modo a preservar a qualidade dos bagos.

Vinificação e Envelhecimento

Para a elaboração do Saint-Romain Village "Les Cinq Climats" 2024, as uvas são parcialmente desengaçadas (entre 20 e 30%) antes de serem submetidas a uma prensagem pneumática com um controlo rigoroso da temperatura. As fermentações alcoólica e maloláctica decorrem em parte em cuba e em parte em barrica. O envelhecimento prolonga-se por 12 meses, repartidos entre cubas de aço inoxidável e barricas de carvalho, das quais 20% são novas, de forma a preservar a pureza do fruto ao mesmo tempo que se acrescenta uma subtil complexidade.

Casta

100% Chardonnay.