Alain Gras : Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024

Características e sugestões de prova do Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 de Alain Gras

Prova

Aspeto
Este vinho branco apresenta uma tonalidade amarelo-pálida, límpida e brilhante, com ligeiros reflexos dourados.

Nariz
O bouquet aromático abre com delicadas notas de flores brancas e citrinos. Ganha depois profundidade com nuances de brioche tostado, noz e um elegante fundo amadeirado.

Boca
Na boca, revela um belo equilíbrio entre uma textura rica e untuosa e uma agradável frescura. Vibrante e notavelmente requintado, é sustentado por uma mineralidade calcária omnipresente que se prolonga num final longo e salino.

Harmonizações gastronómicas

Ideal para acompanhar pratos requintados, este vinho combina na perfeição com aves com molho de natas, peixe no forno ou com molho, bem como com mariscos. Realça também as carnes brancas e uma bela seleção de queijos de pasta mole ou de sabor intenso.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024, recomenda-se servi-lo a cerca de 12 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente, atingindo o seu apogeu entre 2026 e 2032, com um potencial de guarda que se estende até cerca de 2034.

A elegância e a mineralidade de um vinho da Borgonha elaborado por Alain Gras

A propriedade

Fundada em 1979 por Alain Gras, a propriedade homónima situa-se em Saint-Romain, uma pitoresca aldeia de encosta da região da Borgonha. Atualmente, a propriedade é gerida conjuntamente por Alain Gras e pelo seu filho Arthur, que dão continuidade a uma longa tradição familiar de saber-fazer. A vinha estende-se por cerca de 15 hectares, repartidos por terroirs de grande qualidade. Fervorosos defensores da sua denominação, os proprietários dedicam-se à produção de vinhos reconhecidos pela sua frescura, mineralidade e elegância, afirmando a propriedade como uma referência da Côte de Beaune.

A vinha

A parcela de onde provém este vinho situa-se na denominação Auxey-Duresses. As videiras, com cerca de quarenta anos, prosperam em solos profundos de argila, calcário e margas calcárias. A vinha é gerida segundo os princípios da proteção integrada e da viticultura sustentável. Para garantir uma qualidade ótima e uma boa concentração das uvas, é realizada uma monda de cachos, seguida de uma vindima exclusivamente manual.

Vinificação e estágio

A elaboração do Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 começa com uma prensagem automática e controlada, de forma a preservar a delicadeza dos bagos. As fermentações alcoólica e malolática decorrem em barricas de carvalho, sob rigoroso controlo de temperatura. O vinho estagia depois durante doze meses nas mesmas barricas, com uma proporção comedida de cerca de 30% de carvalho novo, que lhe confere estrutura, respeitando a identidade do seu terroir.

Casta

100% Chardonnay.