William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2021

O 2021 Chablis Grand Cru Bougros é um dos vinhos mais ricos e gourmands da gama, revelando aromas de pêssego, laranja, flores brancas e pão acabado de cozer. Encorpado, carnudo e amplo, é um Chablis largo e envolvente, com acidez vibrante e um final preciso e salino. Ficou especialmente bem.

PRODUTOR DE TOPO A Cote de Bouguerots é uma parcela de 2,1 ha do climat Bougros, com características bastante distintas. Em encostas muito íngremes (até 30%), os solos argilo-cascalhentos têm baixos rendimentos e dão origem a vinhos intensos, feitos para envelhecer. Muito mais mineral, tanto no perfume como na textura em boca, aqui os citrinos assumem maior destaque, com muita acidez a sugerir que o vinho precisa de vários anos em garrafa antes de ser aberto. Grande precisão e foco quase “a laser”. Um grand cru muito fino.

Amostra de barrica. Muito fruto fino e agradável, com uma marcada nota de pedras molhadas. Já relativamente acessível, mas toda essa acidez (e fruta) deverá sustentá-lo por bastante tempo. (JR)

Rico e com textura quase cremosa, apresentando sabores de pêssego, torta de maçã e ameixa amarela. Sustentado por acidez viva, com notas cítricas e florais no final; esta versão realmente converge para um ponto focal. Beber agora até 2030. 100 caixas importadas.