Vincent Girardin : Volnay 1er cru "Les Pitures" 2024

Características e Sugestões de Prova do Volnay 1er cru "Les Pitures" 2024 de Vincent Girardin

Prova

Cor
Este vinho revela uma vibrante cor rubi com subtis reflexos granada claros, de bela limpidez.

Nariz
O ramo aromático abre com delicadas notas florais de violeta, harmoniosamente combinadas com frescos aromas de frutos vermelhos, como a cereja e a groselha.

Boca
O ataque é notavelmente fresco, dando lugar a uma textura elegante e feminina, sustentada por taninos excecionalmente finos. O final quente e persistente oferece uma agradável sensação de plenitude.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes brancas e aves assadas, como a pintada ou o frango de campo acompanhado de cogumelos. Valorizará igualmente carnes vermelhas magras cozinhadas suavemente, como o vitelo assado, ou pratos de inspiração asiática ligeiramente marinados em molho de soja.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16 °C, decantando-o durante cerca de uma hora enquanto jovem. Evoluirá favoravelmente em cave até cerca de 2036.

A Expressão Autêntica do Terroir de Volnay pela Maison Vincent Girardin

O Domínio

Fundada em 1980 por Vincent Girardin a partir de dois hectares de vinha familiar, a Maison Vincent Girardin é hoje um nome incontornável da Borgonha, em França. Sediado em Meursault, o domínio conheceu uma evolução notável, passando de uma propriedade familiar a uma casa de négociant de alta-costura. Vendido em 2012 à Compagnie des Vins d'Autrefois, é atualmente dirigido por Monsieur Nié, com Éric Germain como diretor técnico. O domínio cultiva as suas vinhas em biodinâmica e recorre a um aprovisionamento cuidadosamente selecionado para exprimir a pureza dos terroirs.

A Vinha

As uvas que dão origem a este vinho de Volnay provêm de parcelas situadas a sudeste da aldeia. As vinhas, com uma idade média de 65 anos, prosperam em solos de calcário batoniano pedregoso e rico em ferro, assente em limo castanho. A vinha é conduzida segundo rigorosos princípios de viticultura sustentável, incluindo lavoura profunda, utilização de compostos naturais e condução em espaldeira alta, sem recurso a herbicidas nem inseticidas.

A Colheita

2024 é reconhecida como uma colheita muito boa em toda a região. Condições climáticas globalmente favoráveis permitiram que as uvas atingissem a plena maturação fenólica, conservando níveis de acidez ideais. Estas condições meteorológicas amenas favoreceram uma vindima sã, que deu origem a uvas concentradas e perfeitamente equilibradas.

Vinificação e Estágio

A elaboração deste vinho assenta numa abordagem minimalista e tradicional. Após a vindima manual e uma rigorosa dupla seleção, a fermentação inicia-se com leveduras indígenas. O vinho estagia depois sobre borras finas durante um longo período em barricas de carvalho francês, com uma proporção muito limitada de carvalho novo, de modo a preservar o brilho do fruto. Todas as etapas seguem o calendário lunar.

Casta

100% Pinot Noir.