Vincent Girardin : Volnay 1er cru "Les Pitures" 2022

Características e Notas de Prova do Volnay 2022 de Vincent Girardin

Prova

Cor
No copo, revela-se uma tonalidade rubi vívida a evoluir para um granada pálido, com bonita brilhância e profundidade de cor.

Nariz
O buquê aromático abre-se com grande complexidade, combinando notas de frutos vermelhos e negros como cereja, groselha, amora e cassis. Toques florais delicados de violeta e peónia entrelaçam-se com uma subtil frescura mineral.

Boca
O ataque é fresco e direto, sustentado por uma bonita vivacidade. Na boca revela-se uma textura suave e aveludada, apoiada por taninos sedosos e de grande qualidade. Sabores suculentos de framboesa e frutos vermelhos frescos desenrolam-se até um final persistente, vibrante e delicadamente salino.

Harmonização

Este Volnay 2022 de Vincent Girardin harmoniza maravilhosamente com aves delicadas ou caça de pena, como faisão ou capão assado. Combina também bem com carnes brancas em molho leve, lombo de porco e queijos borguinhões bem curados, como o Cîteaux.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho tinto, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C. Pode ser guardado em garrafeira e atingirá o seu auge por volta de 2030.

A elegância e a pureza mineral de um grande Volnay da Maison Vincent Girardin

A propriedade

Fundada em 1980 na Borgonha, a Maison Vincent Girardin começou com apenas dois hectares antes de se expandir para os atuais 33 hectares de vinhedo. Com sede em Meursault, esta prestigiada propriedade é atualmente dirigida por Jean-Pierre Nié, Presidente, e Éric Germain, Diretor-Geral e enólogo. A propriedade destaca-se pela sua filosofia minimalista, privilegiando uma intervenção limitada na cave para permitir que a autenticidade dos terroirs se expresse. Esta busca constante pela excelência valeu à casa o título de Melhor Negociante do Ano 2023.

O vinhedo

Este vinho provém de parcelas de vinhas velhas com 65 anos, localizadas a sudeste da vila de Volnay. As vinhas desenvolvem-se em climats reconhecidos como "Les Blanches", "Les Grands Champs" e "Les Pluchots". O terroir carateriza-se por solos calcários bathonianos, pedregosos e ferruginosos, sobre argila castanha. As vinhas são cultivadas com o máximo respeito pelo ambiente, com lavoura profunda, utilização de composto natural e podas em Guyot.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por um clima particularmente ameno. Após um início de ciclo vegetativo com um ligeiro défice de precipitação e episódios de geadas primaveris sem impacto significativo, a estação destacou-se por temperaturas acima da média e um número recorde de horas de sol, proporcionando condições ideais para uma maturação ótima dos bagos.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente, com uma triagem rigorosa tanto na vinha como na adega. Após um ligeiro esmagamento e desengace, os bagos passam por uma maceração a frio antes da fermentação em cubas de aço inoxidável, pontuada por remontagens e pisagens controladas. Uma prensagem pneumática suave precede um estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês, das quais 30% são novas. O vinho é engarrafado de acordo com o calendário lunar, sem colagem e com uma filtração muito ligeira.

Casta

Pinot Noir (100%)