Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Le Cailleret" 2023

Características e Notas de Prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 Vincent Girardin

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo vivo com reflexos dourados.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas sedutoras e exóticas, combinando aromas de pêssego amarelo com deliciosos toques de brioche.

Boca
Corpulenta e generosa, a boca revela deliciosas notas de damasco fresco e amêndoa. O conjunto é perfeitamente equilibrado por uma bela tensão mineral que se prolonga num final persistente, típico do seu terroir.

Harmonização

Este grande vinho branco de França combina maravilhosamente com marisco, ostras ou peixe grelhado. Também irá valorizar peixe em salsa cremosa, charcutaria fina, pratos com avelãs ou queijo de cabra.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a sua paleta aromática, recomenda-se servir o Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 a uma temperatura entre 12 e 14 graus. Este vinho pode ser apreciado já hoje, mas continuará a evoluir favoravelmente em adega, podendo guardar-se até cerca de 2030.

Outras Características

Durante a vindima, os bagos apresentaram um pH entre 3,25 e 3,3, refletindo um belo equilíbrio natural apesar do calor do ano.

A elegância mineral de um grande vinho branco de Chassagne-Montrachet

A Propriedade

Fundada em 1982, a casa Vincent Girardin consolidou-se como uma referência incontornável na Borgonha. Sedeada em Meursault, a propriedade começou com apenas dois hectares antes de se expandir para cultivar hoje cerca de 32 hectares de vinha. Reconhecida pela sua viticultura de alta precisão e pelo profundo compromisso em expressar os terroirs calcários, a propriedade produz vinhos de grande pureza. Desde 2012, a gestão está a cargo de Jean-Pierre Nié, enquanto a expertise técnica permanece nas mãos do talentoso mestre de adega, garantindo a continuidade desta prestigiada assinatura.

O Vinhedo

Este vinho provém do renomado lieu-dit Le Cailleret, um dos terroirs mais valorizados de Chassagne-Montrachet. Localizadas a uma altitude entre 300 e 350 metros, as vinhas beneficiam de uma excelente exposição a este e sudeste, favorecendo uma maturação lenta e óptima dos bagos. Com uma idade média de 30 anos, desenvolvem-se em solos compostos por argila e calcário, ricos em pedras, que conferem ao vinho a sua notável complexidade. Os rendimentos são estritamente limitados para garantir a máxima concentração.

A Colheita

O ciclo vegetativo foi marcado principalmente por episódios de calor intenso. Apesar destas condições climáticas particularmente quentes, o ciclo vegetativo evoluiu de forma óptima, permitindo aos bagos atingir uma excelente maturação, mantendo simultaneamente uma agradável sensação de frescura natural.

Vinificação e estágio

A elaboração do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 segue a mais pura tradição borguinhã. A fermentação ocorre integralmente em barricas de carvalho francês, acompanhada de fermentação malolática completa. O vinho é depois estagiado durante 8 a 10 meses nas mesmas barricas de tosta média, das quais 50% são carvalho novo. Este método meticuloso permite que o carvalho se integre harmoniosamente, preservando a identidade do terroir.

Casta

100% Chardonnay.