Vincent Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

O Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 mostra no nariz uma redução bastante marcada, embora pareça proporcional à fruta que está por trás. Em boca, é bem redutivo, mas há equilíbrio: um fino fio de acidez, levemente especiado, com um toque de gengibre cristalizado e capim-limão no final. Tem mais caráter e energia do que o Bâtard de Olivier Leflaive, e estou curioso para ver como vai evoluir em garrafa. Provado às cegas na degustação Burgfest.

Com uma nota pâtissière, evolui ao ar para um subtil toque de pistácio. A fruta solta-se mais no palato, com um sumo amplo, concentrado e poderoso, dotado de sabores intensos. Um grand cru sólido como uma rocha, com uma bela marca salina no final. Após um dia aberto, ganhou envergadura, com uma majestosa energia telúrica.