Verget : Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024

Características e notas de prova do Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024 Verget

Prova

Cor
No copo, revela um tom amarelo-dourado, entre pálido e médio, realçado por uma brilhante limpidez e transparência cristalina.

Nariz
Complexo, o nariz exala aromas muito frutados que evocam manga e ananás, entrelaçados com delicadas notas de flores brancas. Com a arejamento, o bouquet revela subtis toques minerais, herbáceos e cítricos.

Boca
Untuosa e rica, a boca seduz pela sua precisão, potência e volume. A sua textura sedosa é perfeitamente equilibrada por belas notas amargas, que conduzem o vinho até um final persistente e elegante.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes gordos, mariscos crus ou grelhados (ostras, vieiras), assim como com risoto de cogumelos ou de marisco. Também irá valorizar queijos de sabor marcado, como queijo de cabra, Comté ou Beaufort, ou uma ave assada com ervas aromáticas.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 13°C. Embora possa ser apreciado a partir de 2026, este vinho atingirá o seu apogeu entre aproximadamente 2027 e 2032.

A riqueza e a precisão de um vinho branco de Saint-Véran

A propriedade

Fundada em 1990 pelo belga Jean-Marie Guffens e pela sua mulher Maine, a casa negociante Verget impôs-se como uma referência essencial na Borgonha, particularmente no Mâconnais. Movida pela convicção de que "o melhor vinho nasce das melhores uvas", a propriedade destaca-se por uma seleção rigorosa dos frutos e por uma vindima exclusivamente manual. Hoje, a propriedade continua guiada pela visão de Jean-Marie Guffens, apoiado desde 2006 pelo diretor de produção Julien Desplans, que prossegue esta busca de excelência e precisão através de uma vinificação sob medida.

O vinhedo

Este vinho de Saint-Véran resulta de um lote de várias parcelas distintas situadas no município de Davayé. As vinhas desenvolvem-se em solos pobres e pedregosos, de calcário margoso, muito ricos em carbonato de cálcio. O vinhedo inclui nomeadamente o Climat de Pommard, orientado a norte e propício a uma grande frescura, assim como parcelas em La Côte-Rôtie, Terres-Noires, Combes e Bergates, que conferem às uvas uma maturação ótima e riqueza aromática.

A añada

O ano de 2024 começou com temperaturas invernais amenas, que provocaram um desabrochar precoce, deixando as vinhas vulneráveis aos violentos episódios de geada ocorridos em abril. Maio e junho foram depois marcados por chuvas significativas, complicando a floração. Embora o período de sol global tenha sido limitado, agosto trouxe condições quentes e secas bem-vindas. Por fim, o intenso sol a partir de meados de setembro permitiu que os bagos atingissem uma maturação ideal no momento da vindima.

Vinificação e estágio

As uvas deste Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2024 são colhidas manualmente em várias passagens sucessivas. A prensagem é realizada com precisão, retendo apenas os primeiros sumos, garantindo assim riqueza e qualidade. A fermentação ocorre metade em cubas de aço inoxidável e metade em barricas de madeira, prolongando-se até finais de novembro para estas últimas. O vinho é depois estagiado sobre as borras, com bâtonnage regular, preservando a frescura mineral enquanto desenvolve a complexidade do vinho.

Casta

100% Chardonnay.