Verget : Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2023

Características e notas de prova do Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2023 Verget

Prova

Cor
Um tom amarelo-pálido, realçado por reflexos argentados, revela-se no copo.

Nariz
O aroma abre com notas de frutos tropicais (manga, ananás) e pera fresca, entrelaçadas com notas florais que remetem a acácia e madressilva. Toques de citrinos (casca de laranja, limão amargo), mineralidade e brioche tostada completam esta paleta aromática.

Boca
Corpulento e com textura, o ataque revela um fruto fresco e vibrante. No meio de boca, evidenciam-se sabores a frutos de caroço (pêssego, alperce), equilibrados por uma fina tensão mineral que evoca sílex. O final destaca-se pela sua persistência, precisão e notas cítricas.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com marisco, peixe no forno ou salmão fumado. Combina também maravilhosamente com aves em molho de nata e cogumelos, moleja, bem como queijos curados como o Comté ou o Beaufort.

Outras características

Este vinho é engarrafado com rolha técnica Diam 30, escolhida para preservar a sua frescura e favorecer um perfil redutor.

A expressão autêntica do terroir do Mâconnais pela Maison Verget

A propriedade

Fundada em 1990 por Jean-Marie Guffens e pela sua esposa Maine, a Maison Verget tornou-se uma referência incontornável no seio dos vinhedos da Borgonha. Sediada no Mâconnais, esta casa de negociante distingue-se pela sua abordagem singular: parcerias próximas com os viticultores e uma seleção rigorosa das uvas. Atualmente, Jean-Marie Guffens continua a liderar a propriedade, apoiado desde 2006 por Julien Desplans, responsável pela vinificação. A filosofia da propriedade assenta numa busca pela verdade e por uma expressão autêntica dos terroirs, provando que esta região pode rivalizar com as denominações mais prestigiadas.

O vinhedo

Localizado na denominação Saint-Véran, na parte sul da região, o terroir da aldeia de Davayé eleva-se a cerca de 200 metros de altitude. As vinhas crescem em encostas orientadas a sudeste e a nordeste. Os solos, que remontam à era secundária, apresentam camadas alternadas de argila, por vezes arenosa, intercaladas com vetas calcárias. Esta cuvée é elaborada a partir de um lote de três parcelas distintas: Pommard, orientada a norte, que confere tensão, juntamente com Côte-Rôtie e Chataignier (ou Terres Noires), que trazem riqueza. As vinhas são conduzidas segundo o método tradicional de podas do Mâconnais, a "taille à queue".

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes. Este clima favoreceu uma maturação generosa dos frutos, conferindo um perfil aromático rico, mas representando também um desafio técnico durante a vinificação para preservar o equilíbrio e a frescura.

Vinificação e estágio

A vinificação do Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2023 inicia-se com uma fermentação completa em barricas, desencadeada por levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido durante quatro a cinco meses em barricas, com bâtonnage regular para manter a frescura. É posteriormente transferido para cubas de betão, horizontais ou em forma de ovo, para continuar o seu estágio. Este processo, com uma duração total de sete a oito meses, favorece a micro-oxigenação natural e a circulação contínua das borras antes do engarrafamento.

Casta

Chardonnay (100%).