Verget : Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024

Características e notas de prova do Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024 Verget

Notas de prova

Cor
A cor revela um delicado tom amarelo-limão pálido.

Nariz
Belamente preciso, o bouquet aromático revela notas de especiarias amadeiradas, raspa de limão vibrante, ameixa branca e yuzu, oferecendo uma agradável complexidade mineral.

Boca
De corpo médio, a boca oferece uma salinidade vibrante e uma acidez refrescante. A textura seduz pela sua cremosidade untuosa resultante do estágio sobre borras, equilibrada por uma tanicidade fenólica calcária. O vinho estende-se num final longo e harmonioso.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com marisco, como ostras ou vieiras, com pratos de peixe delicados perfumados com citrinos, ou com aves em salsa cremosa de cogumelos. Também combina muito bem com pratos à base de vegetais verdes e alcachofras, assim como com queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Com a sua sólida estrutura fenólica, este Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024 tem um verdadeiro potencial de guarda. Merece tempo em adega para desenvolver plenamente a sua complexidade aromática antes de ser apreciado.

A expressão mineral e finamente cinzelada de um vinho branco do Mâconnais

A propriedade

Fundada em 1990 por Jean-Marie e Maine Guffens, a Maison Verget rapidamente se estabeleceu como uma referência incontornável na Borgonha, França. Nascida do desejo de valorizar terroirs por vezes subestimados, esta estrutura destaca-se pela sua abordagem rigorosa, parcela a parcela, e pela sua busca incessante da expressão mineral. Desde 2016, o talentoso enólogo Julien Desplans está à frente da propriedade, dando continuidade de forma brilhante ao estilo distintivo da casa, marcado pela precisão e autenticidade, continuando ao mesmo tempo a beneficiar da orientação do seu histórico fundador.

O vinhedo

Este vinho Mâcon-Vergisson provém da parcela "La Roche", um terroir de altitude que atinge cerca de 400 metros. Orientadas a norte, estas vinhas desenvolvem-se em solos pouco profundos, compostos por argila ferruginosa descalcificada sobre um leito rochoso de calcário bajociano. A propriedade pratica uma forma distintiva de viticultura de "não cultivo", limitando a lavoura a uma única passagem anual e privilegiando uma cobertura vegetal contínua para controlar o vigor da vinha. Esta abordagem resulta em bagos pequenos e altamente concentrados.

A colheita

O ano de 2024 proporcionou condições de maturação moderadas e progressivas, particularmente favoráveis às parcelas orientadas a norte. A vindima, realizada com grande seletividade em várias passagens sucessivas, decorreu entre 10 e 28 de setembro, permitindo colher as uvas no seu equilíbrio ideal.

Vinificação e estágio

Cada lote destinado ao Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2024 é prensado e vinificado separadamente. A fermentação ocorre em cubas horizontais de aço inoxidável ou em barricas usadas. O estágio sobre borras finas, com uma duração de cerca de seis meses, é realizado em cubas de betão ovoides e horizontais, com bâtonnage adaptado ao perfil do vinho. O lote final inclui uma proporção de 25% de barricas de carvalho novo. O vinho é depois engarrafado com cápsula de rosca ou rolha de aglomerado para preservar a sua pureza.

Casta

100% Chardonnay.