Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 da Verget

Prova

Aspeto
O vinho revela uma tonalidade amarelo-pálida, simultaneamente intensa e brilhante.

Nariz
O nariz desvenda um bouquet complexo que combina aromas de frutos de pomar, como pera e maçã verde, com notas de citrinos e flores brancas. Uma dimensão mineral emerge através de subtis toques fumados, iodados e de pederneira.

Boca
Na boca, o vinho oferece uma textura ampla e envolvente, perfeitamente equilibrada por uma acidez viva que lhe confere uma bela tensão. O final longo e vibrante destaca-se pela sua salinidade e textura ligeiramente calcária.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza-se idealmente com marisco, como ostras ou amêijoas, bem como com peixes carnudos, como pregado assado ou tamboril estufado. Acompanha também maravilhosamente carnes brancas em molhos de natas e cogumelos, ou queijos de pasta dura, como um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025, recomenda-se servi-lo a cerca de 12°C, depois de o deixar respirar durante uma hora na garrafa ou proceder a uma ligeira decantação. Com um belo potencial, este vinho pode ser guardado durante cerca de dez anos.

A expressão pura de um Chardonnay do Mâconnais pela Maison Verget

A propriedade

Fundada em 1990 por Jean-Marie Guffens-Heynen, o seu atual proprietário, a casa de negoce Verget está sediada em Sologny, no coração da Borgonha. Verdadeiro modelo de negoce à medida, a propriedade distingue-se pela sua abordagem exigente: adquire exclusivamente uvas cuidadosamente selecionadas junto de viticultores parceiros. Sob a direção técnica de Julien Desplans, a Verget produz vinhos de grande precisão, contribuindo assim para valorizar a riqueza e a diversidade dos terroirs do Mâconnais através de cuvées distintas e vibrantes.

O vinhedo

Este vinho Pouilly-Fuissé provém de vinhas situadas na parte superior da Roche de Vergisson, a mais de 400 metros de altitude. Este terroir singular, com exposição a sudeste, assenta em solos extremamente finos, pedregosos e altamente calcários. O vinhedo é cultivado segundo os princípios da agricultura sustentável, e a vindima é realizada exclusivamente à mão, a fim de preservar a integridade dos bagos.

Vinificação e estágio

A elaboração do Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 assenta numa prensagem lenta e suave. As fermentações ocorrem espontaneamente graças a leveduras indígenas. O vinho beneficia, em seguida, de cerca de nove meses de estágio sobre as borras em barricas de carvalho, um quarto das quais novas, conferindo densidade e refinamento aromático sem mascarar a vivacidade do fruto.

Casta

100% Chardonnay