Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022

Características e Notas de Prova do Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022 Verget

Prova

Cor
Este vinho branco francês revela uma cor amarelo-dourado pálido e brilhante, realçada por delicados reflexos verdes.

Nariz
Extremamente sofisticado, o buquê abre com aromas minerais de pederneira e pedra, harmoniosamente combinados com notas florais de margarida, violeta e lavanda. Em seguida, revela aromas frutados de pêssego, pera e frutas cítricas como a tangerina. Com o arejamento, surgem toques subtis de especiarias doces, sésamo e bergamota.

Boca
A prova revela uma estrutura de notável precisão mineral, sustentada por uma tensão fina e uma acidez refrescante. O meio de boca desenvolve sabores de citrinos maduros, fruta de polpa branca e ligeiras notas de mel. O final, notavelmente longo, prolonga-se numa mineralidade persistente com um toque delicado e picante.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com peixes de carne branca, como o pregado com beurre blanc, marisco, ou pratos de aves delicadamente preparados, como frango com arroz ou blanquette de vitela. Também valoriza queijos frescos ou queijos de pasta prensada cozida, como o gruyère.

Serviço e guarda

O Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022 oferece um bom potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2035. Beneficiará plenamente de alguns anos de maturação em garrafa para revelar toda a sua complexidade.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5%.

A expressão mineral e a precisão de um grande vinho branco da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1990 por Jean-Marie Guffens e pela sua esposa Maine Heynen, a casa negociante Verget consolidou-se como uma referência incontornável na Borgonha. Sediada no Mâconnais, a propriedade destaca-se pela sua filosofia arrojada: revelar a autenticidade dos terroirs, libertando-se das hierarquias tradicionais. Ainda sob a direção do seu atual proprietário, Jean-Marie Guffens-Heynen, apoiado pelo mestre de adega Julien Desplans, a Verget compra exclusivamente uvas inteiras. Esta exigência permite um controlo rigoroso sobre a viticultura e a vinificação, dando origem a vinhos de notável precisão.

A vinha

Este vinho provém da denominação Pouilly-Fuissé, a partir de parcelas situadas nas encostas superiores da Roche de Vergisson, a mais de 400 metros de altitude. Orientadas a sul-sudeste em encostas escarpadas, as vinhas velhas, com cerca de 70 anos, desenvolvem-se em solos calcários muito finos, assentes num substrato margoso. Esta configuração obriga as raízes a penetrar em profundidade, conferindo ao vinho a sua assinatura mineral única.

A colheita

O ano de 2022 começou com um inverno suave, que levou a um despontar precoce dos gomos, seguido de uma primavera geralmente amena. O verão revelou-se particularmente seco, mas a elevada altitude das parcelas ajudou a preservar a frescura e a humidade necessárias para resistir ao stress hídrico. Estas condições conduziram a uma vindima precoce, no início de setembro, com bagos de maturação ótima.

Vinificação e estágio

Para o Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022, os cachos inteiros são delicadamente prensados para isolar os sumos de primeira prensagem mais finos. A fermentação ocorre com levedores indígenas em barricas de carvalho francês, das quais cerca de 25% são novas. O estágio prossegue durante aproximadamente oito meses, acompanhado de batonagem manual regular para enriquecer a textura do vinho, preservando a expressão pura do seu terroir.

Casta

100% Chardonnay