Verget : Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para o Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021 da Verget

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálida com ligeiros reflexos dourados, com uma efervescência discreta característica da colheita.

Nariz

O nariz revela uma amplitude aromática finamente floral, oferecendo uma complexidade apelativa e delicada.

Boca

Na boca, o vinho evidencia uma energia notável, com uma estrutura dinâmica e fluida que se desdobra gradualmente no palato. O final apresenta uma ligeira adstringência tânica que se harmoniza com a estrutura global.

Harmonizações gastronómicas

Este Mâcon-Pierreclos é uma combinação ideal com queijos de cabra frescos ou curados, marisco delicado como ostras e vieiras, bem como peixe branco simplesmente preparado. Harmoniza também na perfeição com quiches de queijo e pratos leves de aves.

Serviço e guarda

O Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021 pode ser servido a uma temperatura entre 10 e 12°C para revelar plenamente os seus aromas.

Outras características

Este vinho branco seco da Borgonha distingue-se pela sua mineralidade equilibrada e frescura aromática, criando uma sensação de opulência trazida por uma suavidade única, mantendo-se perfeitamente equilibrado.

Um Mâcon-Pierreclos vivo e expressivo de vinhas velhas

A casa

A Maison Verget foi fundada em 1990 por Jean-Marie Guffens e a sua esposa, Maine Heynen, um casal belga estabelecido na Borgonha desde 1976. Sediada em Sologny, no Mâconnais, esta casa de négoce destaca-se por uma abordagem revolucionária: comprar exclusivamente uvas, em vez de mostos ou vinhos já feitos. Julien Desplans supervisiona a produção desde 2016, ao lado de Jean-Marie Guffens, que continua a exercer uma influência decisiva. A Maison dedicou-se a demonstrar que é possível produzir grandes Chardonnays no Mâconnais, uma região historicamente marginalizada.

A vinha

O Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" provém de uma parcela situada nas alturas de Pierreclos, num planalto argiloso. As vinhas, com cerca de 50 anos, desenvolvem-se em solos compostos maioritariamente por argila, com uma presença significativa de elementos minerais. Esta parcela beneficia de uma exposição privilegiada que favorece uma maturação ótima das uvas.

A colheita

A colheita de 2021 apresentou desafios particulares, com um inverno marcado por um episódio de geada que afetou as zonas vitícolas de França. Felizmente, a parcela En Tremblay escapou a estas geadas de primavera, permitindo uma vindima precoce. No entanto, os meses de junho e julho, particularmente chuvosos, foram seguidos por instabilidade meteorológica de meados de julho a meados de agosto. As chuvas repetidas, incluindo 100 mm numa ocasião, favoreceram o desenvolvimento de podridão nobre, acrescentando ainda mais complexidade às uvas.

Vinificação e estágio

Para o Mâcon-Pierreclos "En Tremblay" 2021, utiliza-se apenas o mosto de lágrima, conferindo uma pureza aromática distintiva e uma finesse estrutural notável. A fermentação decorre exclusivamente em barris neutros, sem carvalho novo, embora uma proporção limitada de 20% de carvalho novo seja incorporada durante o estágio. Este dura 7 meses, com várias sessões de bâtonnage, permitindo ao vinho desenvolver complexidade, preservando ao mesmo tempo a expressão intrínseca do terroir.

Casta

100% Chardonnay