Torres : Perpetual 2020

Características e conselhos de prova para Torres Perpetual 2020

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor púrpura profunda.ri

Nariz
O nariz revela uma complexidade notável, com aromas de cacau, fumo e baunilha entrelaçados com fruta vermelha e preta. Surgem notas de cereja ácida e romã madura, acompanhadas por ervas mediterrânicas como tomilho e eucalipto. Com a aeração, o bouquet evolui para aromas de figos, ameixas secas e apontamentos que lembram coco e pasta de amêndoa.

Boca
Na boca, este vinho apresenta um corpo médio com uma textura suave e acessível. Os taninos são muito finos e elegantes, ao contrário da potência por vezes excessiva de certos vinhos de Priorat. A prova combina bagas silvestres maduras com ervas mediterrânicas, nuances minerais e notas de especiarias tostadas. O final revela uma persistência excecional, com notas prolongadas de alcaçuz e caramelo.

Harmonizações gastronómicas
Perpetual 2020 harmoniza idealmente com borrego assado com ervas, estufado de javali ou caldereta de veado. Combina também muito bem com carnes vermelhas grelhadas, pato assado servido com molho de frutos vermelhos, bem como com queijos curados de leite de ovelha, como o manchego. Legumes grelhados e assados com aromáticos mediterrânicos também fazem excelentes harmonizações.

Serviço e guarda
Perpetual 2020 é melhor apreciado a uma temperatura de 16-18°C. Recomenda-se a decantação durante duas a três horas antes de servir, para permitir que o vinho expresse plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser guardado até cerca de 2030, em boas condições de cave.

Uma homenagem às velhas vinhas de Priorat: Torres

A propriedade
Fundada em 1870 em Vilafranca del Penedès pelos irmãos Jaime e Miguel Torres Vendrell, Torres manteve-se uma empresa familiar e independente ao longo de cinco gerações. Atualmente presidida por Miguel A. Torres, a propriedade detém vinhas por toda a Catalunha, incluindo Penedès, Priorat, Conca de Barberà e Costers del Segre, bem como em Ribera del Duero, Rioja, Rueda e Rías Baixas. Reconhecida internacionalmente, a Torres foi classificada como a quinta marca de vinho mais admirada do mundo em 2025 pela Drinks International. A família distingue-se pelo seu compromisso ambiental pioneiro através do programa Torres & Earth e pela recuperação de mais de cinquenta castas ancestrais ameaçadas de extinção.

A vinha
Perpetual 2020 provém de parcelas localizadas em cinco aldeias de Priorat: El Lloar, Porrera, Torroja, El Molar e Bellmunt. As vinhas de carignan e grenache, com 80 a 100 anos, estão plantadas em encostas íngremes caracterizadas pela llicorella, a ardósia castanha e negra salpicada de partículas de mica e quartzo típica da denominação. Estes solos pobres e bem drenados obrigam as raízes a mergulhar profundamente nas camadas de argila, criando stress hídrico que concentra os aromas e reduz as produções para menos de um quilograma por videira. A diversidade geográfica das parcelas, incluindo zonas mais frescas e mais quentes, permite alcançar um equilíbrio que exprime o carácter autêntico destas vinhas centenárias.

A colheita
O ano de 2020 em Priorat revelou-se excecionalmente chuvoso, com precipitação torrencial em janeiro e chuvas abundantes durante a primeira metade do ano, ultrapassando os registos históricos anuais. O verão, em contrapartida, foi quase completamente seco, acentuando a redução natural das produções. O início da primavera foi invulgarmente frio, enquanto as temperaturas de verão se mantiveram, de um modo geral, normais, embora com noites mais quentes do que a média durante a maturação. Apesar destas condições exigentes, a colheita de 2020 originou vinhos espanhóis de carácter, requintados e concentrados, particularmente bem-sucedida para a grenache.

Vinificação e estágio
Perpetual 2020 beneficia de uma maceração prolongada de 32 dias, permitindo uma extração ideal de compostos aromáticos e taninos. A fermentação decorre depois durante cerca de 12 dias sob controlo de temperatura. O vinho estagia durante 18 meses em foudres de carvalho francês com uma capacidade de cerca de 30 hectolitros. A utilização destes grandes recipientes, em vez das barricas tradicionais, favorece a expressão da fruta e do carácter mineral em detrimento de uma influência marcada da madeira.

Castas
Carignan (83%)
Grenache (17%)