Torres : Clos Ancestral 2025

Notas de prova e características do Clos Ancestral 2025 branco da Torres

Prova

Aspeto
Este vinho branco revela uma tonalidade palha pálida, límpida e brilhante.

Nariz
Particularmente fresco e expressivo, o bouquet aromático abre com belas notas frutadas que evocam citrinos e ananás.

Boca
A textura é sedosa e vibrante. Na boca revela uma matéria rica que se prolonga até um final delicadamente suave.

Harmonização com pratos

Ideal como aperitivo, este vinho branco combina maravilhosamente com marisco cru ou frito, ostras, camarão, bem como com peixes grelhados como o robalo. Também valoriza queijos de cabra jovens, saladas com ervas frescas e a cozinha japonesa, em especial sushi, sashimi ou dim sum de marisco.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10 ºC. Conservado em condições adequadas, poderá ser degustado até cerca de 2028.

Um vinho branco espanhol generoso e delicado do Penedès pela Torres

A propriedade

Fundada em 1870 em Vilafranca del Penedès, na Catalunha, a bodega Familia Torres é uma verdadeira instituição vitícola. Atualmente dirigida pela quinta geração, com Miguel A. Torres como presidente e Miguel Torres Maczassek como diretor-geral, a propriedade destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental. Certificada B Corp, esta marca emblemática pratica uma viticultura biológica e regenerativa. É também reconhecida pelo seu trabalho de salvaguarda das castas catalãs ancestrais, aliando assim a riqueza da sua história a uma visão sustentável para enfrentar os desafios climáticos.

O vinhedo

Situado na denominação Penedès, o terroir de onde provém este vinho assenta em solos profundos argilo-calcários avermelhados, salpicados de xistos gípsicos. Datando do Eoceno, estas terras oferecem uma drenagem moderada e uma excelente retenção de água, condições ideais para favorecer a expressão aromática das castas brancas. As vinhas são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica e da viticultura regenerativa.

A colheita

O ano de 2025 foi marcado por uma pluviosidade abundante, 20% acima das médias habituais, atingindo 629,9 mm ao longo do ano, com uma temperatura média de 16 ºC. O ciclo vegetativo conheceu chuvas torrenciais no início de julho, sem provocar danos importantes na propriedade, bem como vários episódios de calor intenso em junho e agosto. Uma vaga de calor de onze dias em agosto acelerou notavelmente o amadurecimento das uvas.

Vinificação e estágio

A elaboração desta colheita começa com uma fermentação alcoólica em cubas de inox, com uma duração de 10 a 12 dias, a temperaturas rigorosamente controladas entre 15 e 17 ºC. Este vinho espanhol beneficia depois de três meses de estágio sobre as suas borras finas, antes de um engarrafamento previsto a partir de janeiro de 2026.

Castas

Este vinho branco resulta de um lote de Forcada, a primeira casta branca pré-filoxérica recuperada e vinificada pela propriedade, e de Xarel·lo, que traz uma autenticidade única ao conjunto.